在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% ?5 F; _ K* s
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。公仔箱論壇. t. [+ x: p& V/ N# H
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记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
+ _8 [. E: \% h1 e公仔箱論壇甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
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" b- [3 Z' U( t1 xwww3.tvboxnow.com其实，鱼多了，根本是吃不完的。www3.tvboxnow.com3 D3 C9 x- _. v# ?0 o" B' q4 m" ^. M& _
鱼，吃不完，说明有余。! c3 T; W% U5 V L# `9 |& L
这才是目的。www3.tvboxnow.com2 ]) C$ m6 C0 A
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
. l5 U& \( x+ x m; H1 j/ F4 Lwww3.tvboxnow.com新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！
) U0 ? G3 f) D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P+ m# X: N0 N& g' @1 Y1 hwww3.tvboxnow.com热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。www3.tvboxnow.com% y" D! z* I, v5 N$ }/ z F: c, P
有余，必有鱼。
0 f1 G2 y1 S+ @8 E$ y7 Y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。公仔箱論壇' }0 ?0 A! i/ y; P& q: ~
而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
5 } b% k/ _0 q9 `, J+ vtvb now,tvbnow,bttvb那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V N4 ?4 @7 b- J
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。
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黄金熏鱼
, ]/ o7 {6 Z+ D. N& n Y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做熏鱼，有妙招：www3.tvboxnow.com3 V, |. v* D& B1 V( {* L
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
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; k. `( m; t% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
5 P$ p' Q% i# z1 Q- o" W5 p- H& z公仔箱論壇 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
2 I/ Y, V6 K/ Q$ g; {原材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 ?1 C% M( I* v( }
青鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. E5 _! K1 S' g
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 C6 H& t9 S/ e4 E D6 P
- z* G# G T$ f; @+ }6 H7 e鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。公仔箱論壇; m& Z/ e+ o1 W* Z4 U
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; ~$ F4 f8 f/ I0 J: g9 F# @5 T8 Y' s公仔箱論壇我的烹制方法：
# |5 r; e: g2 |+ I- H公仔箱論壇 戏称为：飞鱼点水。7 I' {9 O; u+ _7 ]
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）9 _' `3 O, _/ y* j
8 _: U3 Y, T+ G7 L) ~' X1 L. [2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。8 ]0 l- s6 R1 {
3 \5 z+ \8 |1 B, u) v9 y! F: ^tvb now,tvbnow,bttvb 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。www3.tvboxnow.com* W7 `/ P# ~/ ^$ l9 T8 S2 g- |0 h
6 w N h9 p7 x3 X" q4 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 ?) N8 u; L4 p
3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ |6 g4 X/ _' C5 ?) ]0 h
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。$ Q6 h5 O( w0 e1 e2 [. m
4 b: u* L4 h# L+ X) X# { 结束了，简单吧？5 H( W5 q; b" B t' z( D
不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
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% k L3 ^" P/ R2 m; l公仔箱論壇必读注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb; h; N5 M5 m/ B8 |6 _% H
鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。 x. a2 s+ q! {% l9 X' z/ Z
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% s9 r# M4 B- t6 A+ R
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 公仔箱論壇: a" o) O2 y4 L0 M0 q6 E- [
8 `" A+ z/ _( q3 k/ l; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 h; \5 L' k9 l- c7 x$ v+ s
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, Q7 O/ f6 F1 _( O- c下面那盘是炒过的哦，也不错。2 I( w2 ?+ M2 R# g* _1 O$ r
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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