豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
1 a, O6 E' \% t- W( ^6 G8 z 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。- M) [ O' O2 C# p& m# h& @
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制作方法：
1 Z: l' {# Z' {2 i+ _7 n! ^ 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；1 [( a* k1 Z2 S6 f
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3.分别盖上一层保鲜膜；www3.tvboxnow.com0 j" i" D9 y% P
* {/ A+ f" A' `4 P 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；3 o9 e! l+ J6 H+ i
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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