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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。公仔箱論壇% q, P) g6 n$ h$ B( @6 U
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
6 N2 L4 h8 [; Q0 Owww3.tvboxnow.com 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；% b) e2 p5 ]4 |* N
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；! W) e* l0 i* v; \! J
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
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0 [0 X# C4 k3 x Q' R. J8 A水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；+ y; ]% F5 f$ M, _0 L6 }# b
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒www3.tvboxnow.com2 w4 `* M: ?5 M8 x, Y* a/ V1 f, r/ K" z
$ [5 _" j, d7 E2 y1 U2 \4 _9 x; C翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，公仔箱論壇# Q2 y7 Z( L/ V2 r7 @. M
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
9 h. U7 S! e. S2 ^6 r) Z公仔箱論壇最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦公仔箱論壇 N2 \, ?& |; M+ V! j1 \
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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