在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
2 y0 ]) h5 |4 @, e這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇# S6 G" \( s- h; I! R
4 c9 Q+ r( Y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' E% p3 N" J9 F' c' x
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 |4 J* I, J( Y- ^+ X
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”0 o* b; Y3 m, H* h! N& @
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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0 z: j# c$ {5 F! V* V7 C; R( e公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象; G' P2 t4 _. H' Q
& G" |2 Y$ o- j# I# @蛋包蝦醬炒飯
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% Q' {( f5 |+ B% |# K! @- V' Q蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料公仔箱論壇- M, _9 |$ z& N6 X! D% m
白飯 2碗公仔箱論壇) h+ z* \$ q: F- @1 q) U5 J6 S
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. V& x; }# ?! b
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
+ o6 q1 n0 Q H芥蘭莖 50g（切粒）
" u! i% r) M6 k2 u3 J公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）8 n5 Q i0 @/ u6 ]" y2 X) }
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調味料8 J8 Z, S* Z4 f
味精 1/2小匙
3 A5 t) N5 c; j" L ^2 y9 N& b+ |www3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙www3.tvboxnow.com, |: w$ f7 F. f; F1 i, K3 [
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做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 r* u0 m# e$ H4 r
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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8 P\" ^6 v; @+ y1 x0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 w& H& |, q: x% T ~- Y! n
8 V) l( G8 K3 N4 n3 g) U" N# V蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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 公仔箱論壇2 z3 M- {' }$ X2 c& N# ?
. E* x8 s% x$ g% t; e9 R蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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* X! k D' S* J9 l/ _) J& R9 _; Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, s. Z% W6 r5 E) ~
公仔箱論壇8 B1 q1 F j- R, D {% L
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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* P4 G/ L" H; q, h& M; {! ^蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
% m! a1 k C$ g9 M" d0 V" W" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 d, c3 Z; _# p4 Y1 q* `
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇9 b1 |1 y3 d3 T6 i2 J; G$ L
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6 x9 O; J5 z( X( g7 Q9 d炒糯米飯公仔箱論壇+ U* l2 S# L Q
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0 P- G% z) Y R! x公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 c5 \) q, b" _3 A6 F
材料公仔箱論壇2 [% `$ Z3 V$ {4 E" m
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 o4 R1 j+ \6 b) n+ O J0 C! \6 S& P
小蔥茸 1/2大匙
) K2 Y* O8 A. |% j8 W. X蒜茸 1/2大匙+ q" u' u% w6 i4 b6 P( X
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N _& i9 A* D6 ^ `% [; v4 C
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇* r6 h, `) S2 q9 o$ @6 F
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb; M! e8 W, S/ N
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調味料公仔箱論壇. O7 n1 T- c4 w- E. H; A6 q
鹽 1大匙
2 W# l; B5 q, B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 \( h$ A( ^, k }" Z
生抽 1大匙
5 X. @: m& t7 i& _2 |6 \6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 [" g6 e0 \, C' W& q
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇; L J, W, ~: ?9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. d0 b; G2 _
做法
$ _2 L; y3 O! O j" H$ h O1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
! x2 ^, }4 b% i4 Z% `4 stvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
1 f- b) r3 G9 V2 L# {: x0 ^6 l3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇4 j; {: j9 z' D! v l+ S
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燒肉炒飯
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7 W4 x+ Y X. _. V H燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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& ]* C- W# P7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% _1 N& v( ?# V9 r M白飯 2碗公仔箱論壇) R& E, m5 L8 c# p" n* j$ {7 O! v
蔥 2棵（切粒）
& _! M* {. F+ Q( l7 e8 V' @雞蛋 2粒
K. G6 S5 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）6 S* X- Y/ M- C. c1 z! T! c/ w
公仔箱論壇) `3 m$ V& t7 S1 F
調味料/ |3 C* O j3 k" Z3 Q. a
鹽 3/4小匙
N( F6 b1 _. O( h6 ~味精 1/2小匙
8 V/ |7 L; G( d% x" ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙6 X5 x/ i- I4 h3 y& ~5 ^
3 F' u% _6 j4 `4 Ewww3.tvboxnow.com做法3 R: u" K- I+ g+ J1 _ i
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
2 _2 B7 e3 p8 N2 ]+ K2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯
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# e5 M7 |% O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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! x: f4 B# E3 `7 T; w' V( m, n9 t公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com! _' @3 `* c" j; c, m9 K- J' n% X
長豆 500g（切段）
+ n6 M& h" s$ y& P+ N4 P$ o蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb% w$ [' p; I2 {- C
花肉 100g（切片）www3.tvboxnow.com, R, C R' Z# ?" W, B
白米 700g（洗淨浸30分鐘）+ ~* X0 d$ o7 {
蒜茸 1/2大匙' _6 `( ^% g8 U: D; i+ V4 j
小蔥茸 1/2大匙
9 u# _2 n/ p- J$ y上湯 900ml
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調味料
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生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; P- ]( T( r* [" Q; r, A
鹽 3/4大匙) h E+ Y! c6 j( [$ K d
胡椒粉 1/4小匙/ j% i3 n: c0 w9 o
五香粉 1/4小匙! o) ]3 \3 d* N
味精 1/2小匙
' c# C n- M( C0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 h2 D2 q" P$ \& C$ s' x
做法公仔箱論壇! W0 y* g$ t9 W
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
3 E6 M& n, c9 c# i" wwww3.tvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇/ I6 ~0 T$ E' |& f) q( |
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。www3.tvboxnow.com5 m0 f, ~2 ?7 T! {* k' G: a, [
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- _1 J6 q4 r* o8 H% z" p公仔箱論壇香港炒飯公仔箱論壇' ~4 _4 C0 L6 b# H
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料! |9 t t( u5 M5 N
白飯 2碗
& |' V! l- b* J6 w5 iwww3.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& d4 r4 F$ a" j, K% S" C; O
雞蛋 2個
- e' V0 z$ F4 z6 {( r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
: X$ H* O6 p3 a/ f5 B* pwww3.tvboxnow.com蔥 1棵（切粒）
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調味料5 G" V L# L3 G9 ?+ }* \9 H) e, E3 g
鹽 3/4小匙
+ U# i6 x5 x8 W; h- [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com% A! W2 l% g5 `4 v
_ M% A8 y" z% y, L; kwww3.tvboxnow.com做法
; T* q, J8 Q- z N1 d公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
: g" m7 Q' a# _" l# x2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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