在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？www3.tvboxnow.com7 V4 B: @- K, C1 B
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！3 B3 S i3 |* a0 t! b$ [; j
- N3 ?; v1 `8 m, h5 ttvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。* Y( s$ G/ H! x7 c1 n: d3 |
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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& b% b5 n$ ^9 p! i0 G雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb) H0 o; X" {" L) c( A* x
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。www3.tvboxnow.com4 l$ ?6 {! f C" a
p% Q/ k8 e1 ?% S j5 W+ y. z3 A公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb8 L- s1 `' P. I# `
8 C/ C6 B& y7 Q5 Ptvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇3 m- T* t$ e0 n0 j' X* [
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+ ]8 p) k& [ J* T/ s2 z( A. |公仔箱論壇
# y) h' J1 @# l/ Y8 B4 P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象* B4 A; } o- u2 Z% D
/ E& h; L0 G. G- f公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯www3.tvboxnow.com% M0 U' B) n7 N) K
2 }8 }& ], x6 V. y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
: A3 ~+ F0 l: \. K2 S$ r+ q7 W白飯 2碗www3.tvboxnow.com8 @2 T* c) r. z( ^' W
峇拉煎 20g（弄碎） w' F B( `# L* `
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）! q$ b1 P. ?) a! R
芥蘭莖 50g（切粒）
5 w0 k) v, _: p2 M公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料# K' t+ ~1 x; b0 J9 P9 c9 _
味精 1/2小匙
' J* b( _" Q$ o. Y胡椒粉 1/4小匙
; u$ _+ _( G0 R8 C9 l4 a5 l2 y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 K. i! R% F' L
做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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p, A( H$ l! C. H0 R0 ?) g) Y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb' |& n( [: Q; C0 W: V
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. }( o1 [\" Q( Z$ V7 v$ d% s# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: t" j8 A4 ]
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb# o9 x3 H+ s G. p# N. h9 r9 S. A( ?
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇 N" R, u5 V1 P+ Y6 ?
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" D4 U6 E) S/ z: G: Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃! n$ W2 o5 z, ]0 I/ {3 g8 L; k+ T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
$ O2 J: O# @+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 T/ ?4 H/ P, G: ~
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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4 t8 p2 F D, _ E. f炒糯米飯
. k! H3 u6 b+ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 {. [! d\" W$ t/ }5 h\" D3 }
4 S: P: A: j0 P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N# N! l1 r. w1 H6 {公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣' W0 c2 m+ T7 q- t+ h4 v; g) G2 {
材料
7 r0 D9 g6 {9 `4 p4 r9 g* r糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5 }* Z% i+ O% f+ |5 O+ }& q( n
小蔥茸 1/2大匙; h) o( J) h; J% \- P
蒜茸 1/2大匙
j$ f [ X, g. iwww3.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 c: U: Q: N# r$ L
臘腸 2條（切小粒）
7 c; H* ^9 N) y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
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. t, a( g0 E& y8 owww3.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb# h7 Q/ _2 M' m# K* f5 e
鹽 1大匙7 M' E$ f. t5 P% `/ Z: ~
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m* e% v' u. _! o4 |9 v8 U. O) R) a
生抽 1大匙
0 V) f+ ^' R) rwww3.tvboxnow.com黑醬油 1大匙
6 t0 Z4 Q' z! r) d. P胡椒粉 1/4小匙www3.tvboxnow.com- q$ k+ o# Z2 e3 f, O! y
7 z7 ~ o. Z% |+ m( ptvb now,tvbnow,bttvb做法
Z0 D1 ?( G* n; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
0 E6 E8 m% ^- \; [2 w# R. E6 @2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
+ G; f9 m, D- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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1 o2 o6 ^; p/ u7 ~0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k. O8 P: K+ t; E; V. x* U. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯公仔箱論壇& S- S. J6 s2 _% S$ i
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
: t1 N& Y4 i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 U2 a" C3 U. P' R2 i b
材料
/ W9 d; K3 D" u公仔箱論壇白飯 2碗
" o$ k3 O, Z) R# F) ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）! z: s5 p/ @+ V3 n+ d1 T
雞蛋 2粒
) A6 ?; T! r5 b# P公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb( i) [- z+ b- v0 [
3 w" R4 T# ^. ~/ y- C. a% m0 R/ }調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 [# L8 o% z& x. X: C
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb: e- X8 B1 Z1 f; {0 V, X
味精 1/2小匙: t/ S6 `! J. ]5 x3 B+ ?8 g
胡椒粉 1/8小匙
; ~: @, L6 I8 ? C- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 x. L( y/ i4 m1 K1 Q0 @5 S9 Q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y Z1 Z8 W V$ i7 W
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
0 V4 ~/ [; ]$ [9 H* otvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 \" Q Q/ d0 L- q
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! n& r( w4 n% k& S" p0 O# o$ ^公仔箱論壇豆角飯
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( f. U; P/ M g/ v$ G, } www3.tvboxnow.com7 c) h: m$ P3 I g# A. t
( e3 ^8 p' c' F7 Z; {豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
\! C; p5 O5 n9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q3 ~2 N& w8 r. \* {3 Z. h: L材料
1 F5 l4 ?3 @' v8 Htvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ q5 { T1 P4 l
蝦米 30g（洗淨）
% H0 K6 f0 ^) f5 d9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 c: Q3 w& { F/ j2 I% v q
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
, x7 B7 M5 j+ X3 j8 h" ?! y4 r+ l% O5 H公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙4 O' U1 |+ Q* Z' _) A2 L0 g; f
小蔥茸 1/2大匙
) q4 @% L( r' W; }6 i5 lwww3.tvboxnow.com上湯 900ml
6 ^" F# H( o$ ^- p. x% g' Fwww3.tvboxnow.com
: q" P/ K8 v; r& v調味料
8 ]/ {+ J4 ]9 r( y7 t+ k% }蠔油 1大匙# M& O! L) P: u( e2 j
生抽 1大匙www3.tvboxnow.com( B- z3 |: H: d7 Z2 j
鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb) G t" j, T7 p
胡椒粉 1/4小匙
0 t, `8 N, P' e9 V. D% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙
$ H2 e% q& n* M味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ j: L- }7 o' ^; u
+ l3 w8 m3 @( b- ~2 n0 q公仔箱論壇做法6 R! k2 G2 U# R+ ?; v5 E8 S
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇8 M% E, O: r- o0 W9 e
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇& D5 c/ `; _3 Q
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
& ^9 \! T" l U$ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: w( p8 [ d7 W
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ R$ y2 W) y0 x' m" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; V* s' D* Q, }& `' k
6 e% \! f4 z. j; Y! ^\" D$ j* |/ N公仔箱論壇
3 N2 o/ ~+ ]- z) Q' U ytvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
+ Q0 ]3 P- ]) i9 A* U公仔箱論壇& w! c$ o6 L$ R0 e
材料
7 Z. v5 R" B o% ?( S- C# g白飯 2碗
( a* l3 P* z. s$ B- T' T, g! M2 U4 k熟咸蛋黃 3粒（切碎）
/ |/ ]! M5 V/ K: s/ r雞蛋 2個
2 ^: h$ t- X! J1 F5 j* G, T6 [! G嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb, \" m* q7 A+ m1 P, E- l9 f
蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B L b) h% `! H1 t0 J
( D0 A' t, \+ A Y* A) ?5 Y# ?, h$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇: M2 x" j! l* `
鹽 3/4小匙公仔箱論壇! a- ^3 e5 H7 Q
味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com/ k0 H1 i% l2 s- s& s* X$ U
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做法公仔箱論壇# u9 G3 B8 u( e' C
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 E6 z/ T& n( `% j7 I4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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