在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
$ `% y4 ^1 L% J2 z+ ?& I% ttvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb; F+ m" b" ~5 z, ]* P4 m6 q7 N4 q6 t
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: C6 ?# _: i# f
7 E( X* C' D CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”www3.tvboxnow.com- Y8 i8 \, M. w& z+ {7 U
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
7 x7 y7 o- q" Z7 u6 M C; Y他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
) j8 U& Y; }9 [0 S/ p4 A! C" C6 i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?6 @4 a( j. F7 E9 Z2 ^. i
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 A# z" w% a
' h+ G3 N0 L3 G- B; w Rtvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
2 A- O l3 Z; u0 _9 d$ S, ^4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# Z1 C7 B1 P' s+ V
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. Q6 d+ o+ _6 ^3 B- v$ O黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, t8 o2 p- k3 d+ D' x
& b* S9 |: C$ h3 hwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* ^3 P4 E4 a$ c- e. M
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/ t5 [# l9 p8 m" H) G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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. ?+ D8 V5 x: P6 N2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ A1 m2 P7 d1 A2 `0 I白飯 2碗公仔箱論壇6 R' k. D3 G# x+ o6 U% H1 {
峇拉煎 20g（弄碎）
" {1 w; K# |# _# X) y) G雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
- j2 F8 A9 v8 h芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- k8 ^4 a! j1 k
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
+ W) x' E) v* H" Q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% x. |1 q$ I1 s P
調味料
- ]9 B8 Z+ X2 R' N: W1 Q' Q公仔箱論壇味精 1/2小匙
' {) y, o+ r; L; twww3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙www3.tvboxnow.com, k; f! i3 U" `2 G
$ u+ E1 G& d9 wtvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）
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) h0 x. L\" B7 ], N$ H公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com2 P3 T% p$ s* t) M
' ]$ T# M7 R) t6 p I9 H; jwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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, S. ^. `2 P# k) a4 Q公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
* v4 y9 i4 U- O- D6 F! Q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\" a/ a- v% I5 \0 p3 R9 D9 D9 h% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇# h# Z: b( \( [4 p# \. A& x$ d3 M' c, Q
p) p' S8 k* y: {1 ]- I/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B# L7 r5 j8 C& D% y4 ]公仔箱論壇
) ^4 Q! g/ I+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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% x: m K2 D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- N. \' @& Z; c1 z0 l0 ^$ K9 N
/ @/ S+ |1 [$ d; P$ _1 y公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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) u$ K; n, c3 Z/ z1 F) _蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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+ R( N1 v3 G5 K% x5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, \4 U4 U% [* _2 O' F/ N
炒糯米飯
6 V; q: S6 X+ T, b( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& B/ X' k f* m% B8 C: Y- b公仔箱論壇
& `9 l1 N& D e% Z; ~0 ]6 h炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
6 S2 l! d; ^/ q+ P公仔箱論壇材料4 j4 [8 v" z1 i: w& e" A
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
7 d. ^/ W. I; @2 e$ I2 R公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 j [, @) Q) q
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇1 I% T1 j" v% }/ B
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* p: ^8 n5 ^% n) e3 E
臘腸 2條（切小粒）www3.tvboxnow.com% i! N1 M8 i$ m) f3 s: m9 Y
蔥 2棵（切粒）$ q* n$ z9 C! R! O2 Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- R. D9 [- ]" W# Z
鹽 1大匙
3 C' ?; y8 d" b7 Atvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙
_8 \) m1 M- h- Wwww3.tvboxnow.com生抽 1大匙+ a0 D9 E" `" N% q! y
黑醬油 1大匙
5 Y* C) ~# N/ L% l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙+ D- Y$ }' M( }# z: i
5 N3 q( H* C! m( _做法
" S: Z& x; B! D" g% N4 Z( U" d& `tvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 ?# N$ m7 J1 D# p. |
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
: e- K' J% q6 ]3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
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( L0 T9 ~3 l; Q$ _# A燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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/ y0 P7 Q0 a0 ?! ?* y; H! s$ \材料: M& x, ?4 Y$ b2 T0 Y9 c
白飯 2碗
6 s. Z; U7 M/ g; ^www3.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇) Z: Q1 }/ W( l( r! H* X
雞蛋 2粒
- w: `) K8 Q, o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
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! g4 ^" G" X4 ~: L$ w) g- B調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& E* w& N6 d$ M1 e" a# G
鹽 3/4小匙
1 A, Z1 s9 M. W0 t! s& gwww3.tvboxnow.com味精 1/2小匙
+ ~2 d- }2 x/ `公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb& a9 j5 i4 o7 x- i
. s, _& u" A* T1 ]做法
' D5 i/ g& t9 ~. u1 G公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。www3.tvboxnow.com0 c9 [4 } K* B5 S% A& B: D+ J& C/ f
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯公仔箱論壇" b3 X( p$ x% n, L* Q5 u/ T- ^
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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/ S# Y% E0 f' ~9 |$ V8 R材料
$ _; \8 U- x @$ U公仔箱論壇長豆 500g（切段）
# ~$ v* k0 q; m# R/ o @www3.tvboxnow.com蝦米 30g（洗淨）
) u' ~. r3 G$ _ ?5 otvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）
& M" w" c) {. t: Y( m& xtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb7 E# ~+ y* |8 C8 l& N2 Z+ `
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 `0 p2 [) t
小蔥茸 1/2大匙4 [+ H/ K1 i6 f: d. W2 H2 D
上湯 900ml
8 r. A7 l$ k! M) L0 s& A/ y5 |1 r5 Q! Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( n j6 g9 k$ s- `" I
調味料www3.tvboxnow.com1 I" w9 q! u$ u# M: P- c9 U
蠔油 1大匙
& J3 Q0 @3 I; C$ M+ L2 M生抽 1大匙公仔箱論壇$ j% o) Y' Z4 W9 i# Y
鹽 3/4大匙9 E/ j* b6 `, Y) B4 \) p
胡椒粉 1/4小匙
, P* w8 U& b# S5 Y5 B3 n, o" Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
! z( ]4 r! }3 }* E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
% D) b& q3 `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* B" g9 q5 n8 q/ J$ E3 q/ p% n/ e- f
做法
! B% c& }6 a# W+ p公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。( P( p, q& w' I b4 m
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* ]. G+ i) T1 b( O
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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 tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ B& L) |) `* a/ _
: C' W* a" H: {& b3 e香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇4 b5 R; S7 p" G- A" ]9 L9 m2 J9 m) R
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材料8 l( m0 i& R" q! b+ `
白飯 2碗
. i/ W1 b* A% v0 jwww3.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ s# {0 z1 p+ U
雞蛋 2個! W6 e2 q! S2 G3 I" i5 R# N+ ~
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇4 j: q' ~" d7 t: _1 H
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇9 R" S2 a- ] {0 B* R
公仔箱論壇- w' k E! I: J% u3 O) }' z
調味料
) Y K6 J+ s. L2 l6 j' h. b鹽 3/4小匙
- q x/ n5 z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙" ?6 `8 h" I3 v) G6 X* _% G. I
/ _3 f/ M1 f+ S2 O% ?2 w1 Q+ Vwww3.tvboxnow.com做法
) z! | c+ u1 `: U, O1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
. t' M' ]8 M' ^: `公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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