在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( t7 a* f3 [4 t& j4 I( j
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！" u, w* }. g5 l* _1 W* O$ i0 a
4 E2 f8 x+ b o! E1 C5 ^0 l: Kwww3.tvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 f- S5 ^) }
( k4 I' u- F4 m; w: P* Z1 X雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb& `1 p6 z4 `/ @
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 W9 h8 j- r, Z6 ?
( \% Y9 D I; V% b; E! g0 g“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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) \$ @ R/ h- a/ Q6 \# b* o/ x5 Z公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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6 Y+ s. D4 E9 d8 p% M# [% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- f" o9 R G5 s6 f9 y. S! c
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb% i* y$ u- ^* @& X0 o1 I, ^
; I6 p1 O- I& M蛋包蝦醬炒飯; Z7 z) I2 u/ y) G" p& v" m
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3 J+ M5 C- H4 b. i% dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) T% K0 n8 Y: y: d+ `
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來www3.tvboxnow.com' E. x8 T2 R& q; U8 P: E
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材料tvb now,tvbnow,bttvb) L g* @ J1 [; x, X
白飯 2碗" v0 w0 M7 _8 v8 g" D b
峇拉煎 20g（弄碎）
$ Y# J, j) K; G4 q6 E公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ E. }! S; O# m4 x' Y2 E0 O
芥蘭莖 50g（切粒）
, r: k; t( z1 W) Y: R: {% F% Q公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）- h* X2 C1 E3 a7 C2 _+ T" _
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調味料
4 i5 n6 C% N; F8 W" q: Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
, R+ s" E% v: T4 r9 S1 }9 o公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）www3.tvboxnow.com3 W, M- J8 L2 A! x9 u N& t
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+ M' n, o# d' u7 ewww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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8 H) U- P1 U3 ? A- r C) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! |2 w, h5 N- Ywww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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: o2 U. w% s8 P$ Q& @1 n, rwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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, h) k! \' Z0 K6 m. R公仔箱論壇
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇% Z- M; a! @5 h$ S7 z
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% I8 o/ `' l- z6 ?蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" }$ r7 Q, t
7 o0 o3 J1 I+ }: N6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com4 i; m5 N& y$ D. ?9 C$ o4 d4 E
4 e! J9 N7 y [蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
$ W" F" w- h1 x" O$ d+ A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 k4 v, O& d7 O- g# ?www3.tvboxnow.com炒糯米飯
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) ]# P0 Y' e( F4 |$ j i& m# y) E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: B- r7 N: ]$ l
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
# m6 I2 U& o* F' U6 P; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) c5 G( B3 Q
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）, y, Z" Q2 V% ^4 B) X
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* W- P/ I, I: D, H$ |8 e8 G
蒜茸 1/2大匙
, J. y$ h5 G6 y: ^5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
/ k1 K; z5 E1 x+ x$ t: }$ c: \+ stvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）
k8 _7 ?. ?- q- J# X# Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
: R2 o7 D( C+ Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% Y6 {5 [0 E+ D y% k9 \# X
調味料
) ^8 X8 u/ l% A# G9 k+ s1 m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 E! @# f- D; w9 s$ o0 m
味精 1小匙
3 v9 l$ ^" J* v4 d生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 L. D9 f: d; I
黑醬油 1大匙& L( S& S2 X* D7 W
胡椒粉 1/4小匙
* a/ P: p: E, K d9 N/ X/ E+ T; M) X, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 I+ t% H8 Y% j, s$ p
做法( {- U- ]8 C* z& D
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www3.tvboxnow.com" T5 S+ Y3 H* X+ e8 @
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
- q' m* T+ a$ W. A+ q7 {3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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. x- ~% Q$ v5 R! `0 W# kwww3.tvboxnow.com燒肉炒飯: Q x+ _8 A! g) G6 Y6 T6 r8 h
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& k* \! S6 X9 S& V8 Z
8 B; b) @+ ]2 \公仔箱論壇材料
' ^$ G% L7 u4 Y: f4 M8 qwww3.tvboxnow.com白飯 2碗
3 ?% W9 b) e+ T' g1 S, p蔥 2棵（切粒）
; U0 \! i c/ I. Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒
. P: |! C! K6 kwww3.tvboxnow.com燒肉 150g（切小條）
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, z d- A( e$ ? x# [1 s& z& N調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ D0 \. h5 q# @2 J
鹽 3/4小匙
& b* u0 V! U9 {. e9 z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
; Q a' t+ R; }胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇0 h" q& \/ Y& b Y& x; z
) l5 ?4 G, c$ }做法公仔箱論壇5 _- v3 ^* w1 j5 f
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
0 P b: ^% Z; Q2 X- o2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。- |$ s: V5 @# @1 Q# \ ~5 I% P
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3 Z& g+ K0 e* w; \2 v. b' x+ c9 {www3.tvboxnow.com豆角飯
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) D, p! Q! b9 y; q8 E. Y8 ~公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落www3.tvboxnow.com$ U1 i) k3 w; [. e0 R2 {( A* c
. R1 L$ i- g! t$ X5 x# r0 p公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com' C) Y, c. w+ Z
長豆 500g（切段）公仔箱論壇0 S5 e& |! X2 y% x, V( g
蝦米 30g（洗淨）
, [( e/ D. e* v6 {公仔箱論壇花肉 100g（切片）
( }. u. @0 h( N0 q/ M( Y, |白米 700g（洗淨浸30分鐘）
4 \& Y0 Y9 p2 G% f) c( e, iwww3.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙) N) X) B0 N) {
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R i/ V T5 r- }4 h" o9 t
上湯 900ml
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- p" m+ z$ J3 J1 W W5 s公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' q3 a% I& b7 p2 P8 ?
蠔油 1大匙
k: N/ a, M5 j; B0 s生抽 1大匙
3 L/ }5 j$ a7 ~/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙8 S9 z' L8 @6 R [; `
胡椒粉 1/4小匙
) P, X- e5 t' i% }/ s/ f6 u3 |tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙公仔箱論壇1 |0 b* K( S+ f$ _& ?
味精 1/2小匙, X& T* y% _6 V2 S. ~9 x
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做法www3.tvboxnow.com. ^% P, v4 u, f: H& @8 {7 c- L
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
1 v0 q: t' p) H7 |9 z2 |: D: f- z2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。www3.tvboxnow.com5 i- e0 c$ _9 x$ m* d
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
! q" B D2 q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, a' I8 [: d( M
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香港炒飯www3.tvboxnow.com" \' K- `# w* E0 y9 X: g7 j
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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3 h# ]; V) O% k材料tvb now,tvbnow,bttvb p7 d6 |* x- R) F {
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* r8 a0 P/ w. R- C
熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- U3 q" p: H6 {4 W
雞蛋 2個
( @7 y4 n0 |" p2 Z4 A0 z8 qtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
0 y3 g* K- }: f) [3 K& J" H公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）0 d* k) M% Y8 R6 n, F6 e% P& z
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調味料公仔箱論壇4 @' c9 [! j/ b6 h1 C
鹽 3/4小匙& B$ ~* K$ T' j$ W/ u8 C; R- z
味精 1/2小匙
) O& `; G9 p' Y0 q* A) z% I公仔箱論壇
6 c! z' J$ Y2 x3 itvb now,tvbnow,bttvb做法3 U, m2 U3 R8 D1 `; G
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。7 U/ Y8 _3 {/ c) ^) T4 d/ R
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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