馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 www3.tvboxnow.com' P5 f0 {0 {# T4 `* i

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶www3.tvboxnow.com; }" m9 H4 ~# @1 ~0 V
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。* q6 y& N$ ]/ U2 U4 C, t9 L5 W
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132公仔箱論壇! ~: C9 F  Y% i: R  y% _
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇( k8 d5 }" g* _( L8 ]1 r  a
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。5 G2 ?. ]; Z, ^
最佳建議：www3.tvboxnow.com1 K7 G: b' g8 t4 I. }
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 k* `; R% t9 F9 M' ^
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb  ~; q+ d0 z0 f+ c
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇+ O1 E# u& D5 p' D" j! f2 P% G
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇7 C. o5 e$ d3 F+ {( N
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。9 u4 b- q& g& J9 }% |
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; x1 l7 j+ _2 X% N) W( F
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb0 v  H+ T: m3 V& o; W" G- B
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇$ r7 s8 q( Y# Z+ p. |2 R
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 \4 D" S( k& |7 @
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。0 z* Q, S9 ~3 ~2 H) l
最佳建議：; f6 o' r6 w* P. A
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang公仔箱論壇- {4 u: R4 y9 X# P0 y
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶. M  t) A4 W# _7 M7 ]
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 M0 ~6 f7 k$ G" K) [
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。% O' ~8 b; E0 \# }% a4 |  W7 w3 H
最佳建議：公仔箱論壇, `. z/ l; b3 v& g
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& n2 I7 k+ h0 W$ R7 I6 e. U, l# O
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb6 w! N( `9 F1 N* b$ T1 ?
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。' p' \: O6 s7 U4 U' q, `- v
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇3 p6 p. Y& m6 z1 x# H8 S" ~! T
電話：012-6521659tvb now,tvbnow,bttvb3 W- o+ j: m9 B$ d& u
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）. S) Q9 H# R! ^$ R4 F

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶公仔箱論壇) a2 o5 U# B4 C) x
評審的話：www3.tvboxnow.com! x, A# d$ _9 K, h, _: `) ^& J
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：公仔箱論壇  B3 X) u  q( s( x8 I) I
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。. t) @0 U7 U  O: Z3 z7 h
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb! a* y5 S8 A7 j. `. e$ }+ A; H1 @
營業時間：6am-1.30pm

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：, N% S2 _$ j* U% w) b: ^
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.www3.tvboxnow.com1 \' m8 u- t+ @/ s1 a
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p, n$ X0 I9 X6 z" k) O
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關丹日興肉骨茶. f* n. {; T4 w! P& G6 \
評審的話：/ O/ y4 O3 {* k, J2 `. F
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：% x4 a1 y2 _+ |; R; s8 L
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 B) g" h* f% b8 a7 B
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893公仔箱論壇! l9 ]) x  M& B; N
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvb now,tvbnow,bttvb/ W, c6 {1 b0 {! R
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇3 X6 b$ J. W6 j9 {, [
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! B6 I# L" x' ~
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由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。www3.tvboxnow.com/ z) C8 l0 m7 T; u/ S
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; m- P1 H7 h& {8 H8 y% U% W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. m' Q8 \9 A# n; z# w1 {# a: V
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)公仔箱論壇" _( }& C4 ~7 }; E+ c- D9 R4 d

檳城康乃馨肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 r# Q% F5 I2 a9 _( s$ \
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。2 i* b0 Q- d+ i1 r
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.' a5 x  p9 H# H0 d6 @
電話：012-5533927www3.tvboxnow.com+ A! r+ o- v: _6 k1 R) F& Z
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。" P' w' o* u5 C+ ^2 k& H8 x( {* H' V
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb  Y* q3 ^  w1 i6 B) y& W
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 `4 X$ b3 x6 M0 _3 y! D
電話：016-4850057公仔箱論壇: b0 f' \( D& D5 d
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。5 O; [& ~+ a) X
最佳建議：! d; [5 j$ b1 Y+ D+ I: e: ~6 o9 X
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; Y! S3 g0 `  T  c8 |$ q. p
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：www3.tvboxnow.com, H" n. m1 }* ]/ _6 |; {
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, X& e" i% @5 A3 J( W
最佳建議：8 n5 G2 [) g8 [  x7 ]! {
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。0 y* ]" a9 d" S$ ?" T
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.2 k; g5 L" u1 g9 |: H
電話：012-7073686( c6 k, p" |% ]
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb2 q/ W# e+ h* q" V# M
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古來世華肉骨茶www3.tvboxnow.com7 _; T1 h% r# M0 g
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb; N, t* ?. Q* Z& W
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ X+ C' Q$ `
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇: O/ |# x" ~% c6 v* L4 S  L
電話：012-7759780tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 ?" c: l* H6 D9 O' L0 h
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ Z) U; u- a- U0 a
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。www3.tvboxnow.com* ]) ]# y6 o" X" A- Z7 C8 w- S
最佳建議：- |  N1 q2 O2 K, F  ^! J8 H5 e
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。0 E9 {' K( L' r: R, `0 Z+ {. }
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇- ]9 m  a  t" H* B' d' B
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmwww3.tvboxnow.com1 g7 ~' `) P. w3 w! ~  ~

新山華美肉骨茶7 G3 b- [& @' t5 b1 Z% Q$ V
評審的話：2 A' f5 _/ `( `& h* i* ]
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。公仔箱論壇0 X1 M, M0 b1 f) t/ R
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb! j; x7 Z# ^2 v0 D: @6 c1 f
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。4 p2 V% U: |$ J0 P. L+ k
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; n& g$ L! w. h- J
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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