馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 - j; K3 s* v2 N$ L2 d2 ]

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶www3.tvboxnow.com( U, m: q: c0 t5 U% F
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇- m/ l1 m% P4 V$ Y
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.! d5 R+ z. }3 G6 @1 o
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶0 `. _- @! \- I7 i. y' d
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- Q4 P7 O5 R" R4 i& L
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇; s9 V6 Z+ D# V3 Z  s

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八打靈新朝生肉骨茶www3.tvboxnow.com1 e" M" \% {" w2 ~4 W8 u0 T6 I5 F
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。: p7 U: E/ ~8 ]! F" [
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: }0 H4 V0 |% ~, n3 T" I/ q
電話：012-33206084 U/ u/ v+ _2 G/ |/ G
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶/ U  q; G3 f4 z' S: L- t2 F( b7 ]
評審的話：www3.tvboxnow.com; L1 g; T! I* o
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。www3.tvboxnow.com1 i. x; p1 i: ]9 G8 R
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）  n0 g  Y3 U1 F- a- S) ~0 [" y

巴生盛發（橋底下）
評審的話：www3.tvboxnow.com. n5 F% p2 S( n
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' h9 }, b. }2 E+ F, ]
最佳建議：$ U9 M- @% G, G2 p+ H" X2 `5 o
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。www3.tvboxnow.com6 o( ~8 \# F: o- U" x
地址：9, Jalan Besar, Klang.' `; |" k& A$ G) i3 Z' S
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 q) p' G. B! `5 T
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：2 j! F) `$ S2 G6 R+ }3 f/ G2 H
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。; [' c; R( _9 K8 g5 G# A
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421tvb now,tvbnow,bttvb1 _' T- o- e7 n9 o9 N
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* E+ Q8 G4 f! x; [* g

巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇9 m! ?7 i! t7 F% ?+ m4 p
評審的話：$ e$ p/ C5 J7 c) [3 K  g$ p
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb: G9 y' P; `6 ?" U" M' [
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843公仔箱論壇: R3 @5 e- s5 ~) [! [! Q0 ~, q3 G
營業時間：6.30am-10.00am) M7 `; Z: m) z# B7 e1 ^( }( o
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巴生來春肉骨茶$ j8 ]" `: H, L9 G
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。公仔箱論壇$ ?+ `0 Q% W8 a- ?3 d" p
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。www3.tvboxnow.com, o* `4 i$ ?5 O0 M" r
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klangtvb now,tvbnow,bttvb+ C9 w: f% m8 N$ \
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：) O7 V1 C) ~4 E% i: O5 e& t
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：! ~3 d8 `0 H1 {$ [
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  g) S; N$ V# [7 o) q
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' D0 E9 ~/ }; O
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：0 y  u+ M  L) M# {7 b' y0 x
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。www3.tvboxnow.com0 s7 ]7 e8 ^# ~+ B4 R; b9 K, A& h3 y& V! b
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb' G! R8 u% F- w0 c4 a5 a. E  Y
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。2 Z: ^9 b  P; [
最佳建議：公仔箱論壇5 K8 n% t6 g/ k& n9 v' h: T$ x
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。( z/ }$ r* k" w- K% N
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 z. y6 e. y) ^1 j9 q* D5 R: S4 r
電話：012-2185893www3.tvboxnow.com4 J1 Z' I. A8 _* q4 v* B. x
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ j2 \; [. n. `" a

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 D* M& T) z  b; t, j0 }
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ N% }' a; M" s
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 B* D* _& x
營業時間：6.30am-9.30amwww3.tvboxnow.com# v2 ~$ a1 m9 ~3 u% K

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶公仔箱論壇( `: `* ~& a9 s7 `  y, B- c
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 y6 E' p! y, l1 V
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇8 T1 i9 ^; w) T8 K3 F5 T, O
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896公仔箱論壇! W( w; s  n. N" K4 T
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb! v) Y5 w3 }. J7 E

檳城康乃馨肉骨茶3 b( P2 q9 ~4 U/ C1 ]5 Q4 b1 h; M8 w
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb' W6 ~! d! Q& ?
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.( v+ k  ^" O9 r$ q- w- D
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。" s: |& i+ ~0 b, E( W* l
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 R: S; n5 X: Y8 V
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb# o& |& O! S# ~& k: n! F0 ^/ K
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm% j; D- I% m* a0 h
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新山木清肉骨茶公仔箱論壇8 u8 \8 |  y+ T) T. u
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ o! V& ]" B; r
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。. G" n; K* x: \* a& F3 K1 E" `
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。www3.tvboxnow.com& L2 J( E0 G2 L
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm5 p9 o4 q4 t! w; r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 x+ O  d- B# Q
新山亞歷肉骨茶
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湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) J, |& X; P' S* Y. C) }+ i
最佳建議：  F2 Y& O: v/ V2 l
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686公仔箱論壇: P+ D$ ^2 b( i; t4 Y" M! ~4 N: P
營業時間：8.00am-2.00pm公仔箱論壇: ?- U1 W" }: S  c1 G. r
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古來世華肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇/ i( q: e' ^. F; k5 ?+ {/ ?
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇; M  D5 O0 L! [$ h
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。公仔箱論壇; C) T5 e+ n, k# c# z2 C
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780www3.tvboxnow.com( |+ V) L  E, s
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 K- x, \  P0 j# ?
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。/ |, }1 i) {3 k1 e1 x
最佳建議：www3.tvboxnow.com! N& K& ]4 k! |% Y$ K3 M
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。www3.tvboxnow.com# j* l8 ^8 G5 V, H
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678www3.tvboxnow.com& }, u1 N8 C( _( R8 q
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 `, t9 {0 |4 \4 ]/ S/ A
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。0 i  F# j6 f0 Y9 L1 h
最佳建議：2 q/ h& r7 n( b0 x+ p0 A
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。www3.tvboxnow.com& p+ g7 y  l1 O
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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