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* \; u. S$ M; L6 iwww3.tvboxnow.com材料
6 t( o- R4 d. \4 `( ~4 Z+ M中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許
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葱油餅料
5 q7 ~9 b3 d0 X; K1 r# x' _7 L- N6 `www3.tvboxnow.com麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升, \ G* q2 o/ i
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做法
+ L; e) z* M# D1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。
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2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。
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3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。
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4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。
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發表於 2010-4-21 06:58 AM
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發表於 2010-4-21 02:22 PM
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