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材料 ; s) a8 a; e# K
蛋漿/麪粉各少許
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水皮料
2 G* b$ q+ y. f$ Q* p' r) R4 ]3 i公仔箱論壇麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 ( l8 y" L! H V9 h- k
' g q' o5 y) @$ B2 _www3.tvboxnow.com油皮料
+ _; l. ?& L8 H1 G( R$ ]8 xwww3.tvboxnow.com麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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- p- ?2 l$ x% F3 N8 l做法公仔箱論壇9 I$ x) E' w' }. u
1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。; x" b7 A# s4 O( f( ], H7 D7 K
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。' @& {- u: ^& ?
/ K: I+ P! [ m+ V4 S0 S* X公仔箱論壇3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。公仔箱論壇4 P, u0 \: J# u5 i3 t8 t
+ O. I! q Y- T公仔箱論壇4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。www3.tvboxnow.com1 M& B4 A+ v( D- l0 h
. P* b' ]# t& }1 i' R9 J( o8 y0 U; y3 _www3.tvboxnow.com5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。公仔箱論壇/ M- ]- g. Q1 O: Y% Y
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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