[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇# U: F/ N) t& E  b
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
; ?% N; t0 ?' w5 q3 j【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 # O' p. o! g4 i* X( h# o* f
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。www3.tvboxnow.com3 a2 Z/ z. E+ c5 l
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，0 @/ P0 Q1 w' R+ a+ j
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。公仔箱論壇- _8 _0 b$ [# ^) j- D
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
+ p& ]4 c* e( V& X  awww3.tvboxnow.com            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 y9 T& I+ C5 m9 W' \
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。