[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
/ ~0 ?: }- b0 B" h1 ~: @1 xwww3.tvboxnow.com雞腿肉片     50公克
0 n, t9 P: H" x+ J6 T% v5 v2 E' Lwww3.tvboxnow.com茄子     200公克tvb now,tvbnow,bttvb, c! }6 H, W( \+ {
玉米筍     10公克7 _  Y- j6 P7 }7 K. \( r* `
小黃瓜     20公克www3.tvboxnow.com9 ?% h3 n' I; R( i- T
蕃茄     20公克- k8 F/ B5 |4 L2 Y
洋蔥     5公克
* N( H4 I& R; L7 [& [& Z大蒜末     1/4小匙5 _. R# E" }; G/ Y* \; l
香菜末     1/4小匙% T+ M( q6 a- u# h1 r& X
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb* W" y& d- o: {$ p$ w6 O
椰糖     1/2大匙公仔箱論壇" ?" D, T2 X2 z3 S( C
綠咖哩     1大匙
5 b( A+ N' z1 e8 U料理酒     1大匙www3.tvboxnow.com6 m3 f; \, k0 Z5 e- d
水     200㏄www3.tvboxnow.com( w0 m& ~) Y9 k' s7 h
【醃　 料】
/ o6 c0 \: \$ ^6 M* S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb綠咖哩     1小匙www3.tvboxnow.com% a0 u& }& }, u' M
太白粉     1/2大匙
! x# @2 O$ A" v& dwww3.tvboxnow.com雞蛋     1/2顆
8 M& I* r: |9 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
% ?% `3 v, v& e! atvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
( F* X% [, \7 O! u- z/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
3 B, o& p/ `: X0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。
: @% x& E% U1 i9 y+ dtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。