[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
7 W0 W5 U4 h  w$ v' m& b- m$ ~www3.tvboxnow.com雞腿肉片     50公克
5 h/ }9 z& z* F( x) \4 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子     200公克
- R  S; f$ L; k( j5 M" B公仔箱論壇玉米筍     10公克; F# y# a4 u7 u4 V$ M' A2 @  I( [, o
小黃瓜     20公克
% r' W+ v4 d* |- ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄     20公克6 m* Q0 ]! `" @' e0 B. F
洋蔥     5公克
6 Y! x. T, U' R* _& c( g: y大蒜末     1/4小匙' d5 G. `" P7 m
香菜末     1/4小匙www3.tvboxnow.com, u3 z% j5 Z: F5 W
【調 味 料】
2 b2 h7 Y; e1 N  x" otvb now,tvbnow,bttvb椰糖     1/2大匙www3.tvboxnow.com0 g/ m1 q% c2 u7 z1 ?
綠咖哩     1大匙公仔箱論壇# y6 t+ u4 b! F' H
料理酒     1大匙www3.tvboxnow.com) r4 Z3 b* w9 L% ]4 h- l
水     200㏄
" V9 J) Y! K9 n) p  htvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】公仔箱論壇1 u; @9 f) E$ ?' Z2 [: Q
綠咖哩     1小匙公仔箱論壇. Y, M. G0 g4 B# J
太白粉     1/2大匙
6 p, Y; T  O( A: I7 s- j* }雞蛋     1/2顆# D) @  r/ N/ e/ H# a  E& i8 n5 J
【做　 法】
7 W% g  `6 y3 y5 m* dwww3.tvboxnow.com1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。5 b8 T% t5 {5 m' v" C
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
3 f+ i# I( a8 d& j: e+ C' P9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 {" {7 W# c' x4 ~
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。