材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 W. A$ d( \1 r* i9 ~( q
去骨雞腿1隻（約250公克）! w! d# v: T) @8 B1 b
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb6 L" S* x4 b! @8 R
中筋麵粉10公克8 @2 I, E+ u+ k+ |
紫高麗菜適量
; ~9 L" `( D& g高麗菜適量
7 @) ~6 w0 o/ ?$ y' n% v3 Q3 [6 V蒜頭20公克www3.tvboxnow.com: f" I, Y: J5 c' ?+ \; j
紅辣椒 5公克
3 g- G( j# {+ ]" S K青蔥5公克
2 a, t9 u( ~1 p/ ?www3.tvboxnow.com花椒粉15公克
2 U3 t4 p/ R8 P/ Kwww3.tvboxnow.com水150cc$ q q3 ]1 H- S( I
香油少許
- a. c5 T3 \. o: q) S2 ^2 w0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙
1 G# L" a7 ^, k5 p' s7 ?# J. i4 a9 T白醋1/2大匙
: y" D& }7 u# N& K) D% ~2 a7 K醬油少許
U O# y" n% r4 Q( [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1大匙
! X+ H' M$ l8 j* ?香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb( B5 x2 W, d& y1 N, _7 e: \& A3 V% a9 i
# _+ c3 m6 [5 m# S: Y公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇- g$ n) R2 ]# X/ d5 E
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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, }+ l3 f2 t" R* m: `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：; v2 E! m- g5 T- d" G* D4 K* K
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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$ w% b6 r* g- X2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M* O) Y% O% s
' u0 q' ]- p! a3 b4 q公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。( o6 A! }. {* t: A4 p3 I4 }
& k$ o: ], g9 M! X: W: B; X: ^5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇- {/ L! y! ^4 K/ \8 J f
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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