材料：
1 [) ~# E. L$ W s" d: O7 Ntvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）
+ v& i; Z) _6 r/ R公仔箱論壇月桂葉2片公仔箱論壇% b$ x% M5 Z% ?3 k. c
中筋麵粉10公克
1 V4 e8 k$ ]2 e/ ?4 Y紫高麗菜適量0 x$ T+ G& l: t
高麗菜適量
" ?+ r K% Z$ H- a$ N9 j蒜頭20公克www3.tvboxnow.com( `) _, m) P3 v+ A
紅辣椒 5公克
$ @" t2 `7 Y |/ H, s4 j% Q青蔥5公克
a% K; G$ A1 h m# F. I! S公仔箱論壇花椒粉15公克公仔箱論壇0 r% |2 b$ D2 \$ D/ G3 I
水150cc
; T8 M5 R. |& J# D( u' x# ]公仔箱論壇香油少許公仔箱論壇0 l' G5 v# f/ t( [4 m
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇/ F& z! E; _( h$ p" a
白醋1/2大匙
q$ A7 e0 ` x# I+ C6 o# E8 ^醬油少許% l( v; O/ m, ?. h( _' V8 h" J
沙拉油1大匙公仔箱論壇# B" p9 t) ~% V" g6 g" I) x' L. N
香菜少許
' S4 u0 b) r/ }1 k* M5 o* ?2 }
( U* `; t$ z2 C醃料：www3.tvboxnow.com% n1 P4 x% w. i4 p4 T- o U! m
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
& Q5 H" o" M8 y7 _4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i) v9 K7 k5 m4 |5 x+ K7 Y3 E! }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：2 v" ]' V6 P3 z
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t g5 }# X6 o1 U+ o; o0 b8 S
* ^" l" A# Z/ F& D
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
2 k/ [$ i1 `9 L4 `, d& Ywww3.tvboxnow.com
" I6 @6 _+ u) z* {$ U% @! @2 K- }tvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w; Y, M; |& L9 S7 {5 h( n
( S' A6 Y: E' Pwww3.tvboxnow.com4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇2 L6 e" r5 e h, c
: S7 D( Q* n' n! ]3 I# S, }
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
9 e8 u1 y+ U9 F9 R- Q: T公仔箱論壇
( W2 p$ f' W, Y: U: v/ ^' D' |www3.tvboxnow.com6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 