材料：
3 G9 t7 G5 R S) z" J4 ^公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）6 i# `( s8 Q! Y# K4 D( Q
月桂葉2片
0 ~9 {" Q6 H. R, ^! y3 M1 s `公仔箱論壇中筋麵粉10公克# I: M% S" b% b. Z" L0 c6 |! S
紫高麗菜適量
. q. T( T3 d1 F: K/ V3 T+ Z/ X% U高麗菜適量公仔箱論壇) z) ]' g' S* h/ n. r a$ o( f* c: p
蒜頭20公克/ H1 t/ m+ `1 `1 {, I) y* U# r# y
紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb! y: |; G% ~: @! S- k* D9 G6 d9 z
青蔥5公克
0 D' m7 c! y0 X; _# y* Q( J5 ctvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F& t ]- h3 O4 d. X) R: ]
水150cctvb now,tvbnow,bttvb8 Y: _2 S( J2 T; B
香油少許公仔箱論壇# L. i; _# g# ?$ b1 T, a
白胡椒粉1/2小匙
6 k$ o: J3 _: @# _- R公仔箱論壇白醋1/2大匙
3 O1 P9 K6 U& J, V2 u( ~( O# s; vwww3.tvboxnow.com醬油少許
8 Y2 p! h% @& [沙拉油1大匙- ]7 h5 G, w9 u
香菜少許
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醃料：
3 U' ^& z% ]. K E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 J- o# D3 X7 Y+ } w
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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. \& A9 `, L" w1 z/ w: ?2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。: K3 [( E# b7 |$ `8 b4 Q& }; F2 n! {
2 F+ ~$ q4 U; d# B. ~- L1 C* Z3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇 }4 T4 S8 ]$ \8 I
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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2 U$ R2 j8 T7 @ W" Q4 x3 ~* N2 atvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇- j- G, a( ^3 D, k) v2 A" X7 g
+ [3 c: o% i2 m& Q% r) \1 b0 ?6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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