材料：
. f* \1 p2 ]9 b t2 t去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇! F8 p- E8 F0 s4 R4 h" N5 I
月桂葉2片
7 L* g1 K$ }3 Z) Gwww3.tvboxnow.com中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb" G( Z/ C1 c- T' r3 n: f* O+ i5 b
紫高麗菜適量8 A! L; r- t0 |1 @& ~- f4 W. S
高麗菜適量
' W7 }1 K" B ^- h5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
* x0 ]; n" N/ X9 k! E2 D" [紅辣椒 5公克
7 _3 ?# M1 {( itvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克2 [" b# d& k. _( O
花椒粉15公克公仔箱論壇0 Z6 S( _7 }: b
水150ccwww3.tvboxnow.com& K7 i1 D, @9 i( f! Y; [! |( p& D
香油少許
8 s" o& H5 F+ R% n( ~www3.tvboxnow.com白胡椒粉1/2小匙
/ [& S5 M+ {2 \( D9 n v' ~www3.tvboxnow.com白醋1/2大匙
0 Z( Z2 }4 C6 m% Cwww3.tvboxnow.com醬油少許
5 w9 U; v8 A3 C& ~沙拉油1大匙
/ e- N5 O/ f7 a+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許
7 x1 m8 e# d2 S2 \, c# _- P; _www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" ?: c$ c8 I: \+ V
醃料：
& h$ F$ {6 X+ W7 i1 d公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克2 A2 M# Z0 F0 D, @* c, G! B
; Y+ T9 `( i/ V, F G+ r" jwww3.tvboxnow.com作法：
0 `9 p. C7 `% \/ U! [2 J& S stvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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) b* g1 h# b1 U% s3 ]! F) C; y: otvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。7 `& U* b* D- w/ k9 Y+ ~2 J
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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# I9 _% S& ~' |# z `* g公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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