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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
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羊排 500克
7 x) |) Y$ ^. twww3.tvboxnow.com 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. w L4 w" K, B- v) h1 v
黄油 80克公仔箱論壇/ m( V8 F I: Y$ b' I
洋葱 一个（切片）, v5 w, A2 E8 y5 o& s( e3 l k1 B
大蒜 2瓣& m) m. }6 ?. _+ }& u6 m# u
高汤 1碗 Z; p( i, I% `. x/ K- b s
葡萄干 少许. r% s W4 z$ h/ ?6 `. z) J6 }
盐 适量
) I% u% k8 a/ O. o) T7 G1 ]9 `" ]8 b 胡椒 少许公仔箱論壇+ f) |1 }5 L# I$ |
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1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% A% x# B- h: o
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
& q3 f" [; M7 n/ V% J, a: d/ [7 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
4 [6 m. s( f# w/ Y6 ^( p公仔箱論壇 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。公仔箱論壇& r* d6 c, R- j" v6 M: t+ M/ y: A
注意：
' ^0 e7 U! g- y% `" Z 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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