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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
/ A7 y# S7 x4 J( E6 htvb now,tvbnow,bttvb 原料：
. m$ L H; N+ ^1 b 羊排 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ @7 g& @; A* ~
咖喱粉 2勺- B3 F/ D6 e" M* z; [3 K
黄油 80克
3 g! y( N5 k9 g: D: f* ~tvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）
2 {4 U( [4 B6 v$ G8 k2 H4 `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" Z" ^ r1 x3 U+ e/ w
高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ K' v* Q, e) p$ n
葡萄干 少许
1 j+ Z! H3 v8 Q4 Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb 盐 适量
. y ]0 \! V) O' l, R' R- T公仔箱論壇 胡椒 少许www3.tvboxnow.com+ U0 Z: B/ M$ @8 K. {7 N
制作：
6 ~* } K* n( X 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
. a, _. R/ a) h+ r 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。www3.tvboxnow.com8 F# N+ l4 q% r& q! S
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。( L1 i$ j# S, Q' E6 k, ], q
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
9 f( P9 m: D8 ]. rwww3.tvboxnow.com 注意：tvb now,tvbnow,bttvb: o/ H2 z$ @2 _+ o% L% q
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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