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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
: E5 _8 I6 V M- d 原料：
3 D/ w4 H+ K8 T* @2 F$ i8 Wwww3.tvboxnow.com 羊排 500克# c, s8 ?1 ]/ _: r; n
咖喱粉 2勺www3.tvboxnow.com* |" m$ J7 J; N1 W0 r! r
黄油 80克( B$ D4 f) S5 [
洋葱 一个（切片）
; f& u9 g1 q2 O1 h& |# m% u 大蒜 2瓣4 A- r9 h2 _) `+ ]% ?! V' h# l
高汤 1碗
& ^; b, i8 l" q$ ?' i2 w R# `2 `tvb now,tvbnow,bttvb 葡萄干 少许tvb now,tvbnow,bttvb! U E$ |" |" l; T
盐 适量
; _. P9 Z0 k5 e" E; k1 t+ q% d, k% _tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 少许www3.tvboxnow.com' o$ n9 y1 Y4 P$ [& L# Y
制作：
/ C& B- {6 Q9 m+ i3 {- Fwww3.tvboxnow.com 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! ^7 b2 b [9 n- W
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇/ H7 A5 t+ E- h9 ^, R
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
6 F6 `9 Y0 j4 K 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
4 ]( H2 F6 V$ {% { Q$ k$ I4 wwww3.tvboxnow.com 注意：* ~/ F p6 B5 _* b: I
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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