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材料
! x# D! E2 m, ~ b* V3 A" t* B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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' J' L. U0 x7 z) o S* d, ?2 r公仔箱論壇調味料
% F4 k8 R8 n! \! {2 ^上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許; q) t) R4 ?/ M0 a5 t2 i; q
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1 S; h" T" Y: {0 ]# Q, d* D2 T做法
2 _" K7 t2 l: o/ t% k# ^公仔箱論壇1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。& v9 L! r2 F' P6 \; B H
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。公仔箱論壇% _4 z2 p, O$ Y5 i7 @( J2 N
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。4 X! K" z6 @/ q% m+ q
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。www3.tvboxnow.com! T1 I2 t# ?) y: o, P7 T5 m
) O0 @8 {. C1 j+ E- h; |5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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7 a- ^1 }2 r1 P6 ?4 q6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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( u2 K6 D5 {- E; O7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。公仔箱論壇4 V6 B' d: Y5 H9 U2 O& e
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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