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1 r6 ~( l9 T1 |+ F$ h0 E4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 \' u$ b' _: Z) \: Utvb now,tvbnow,bttvb小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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" a6 b! i/ C2 E# Ywww3.tvboxnow.com調味料
- c- }2 f( `& H7 W上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
, I& h! }6 E/ c" q1 }2 B* ywww3.tvboxnow.com1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。公仔箱論壇5 b% v: Z# J! Z7 N
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。5 E' ^3 E+ i# U0 {4 b
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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3 e7 K' q+ D6 w, G% d5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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4 A9 V% H6 e& o/ x: Dwww3.tvboxnow.com6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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# V4 I8 l( G. Ywww3.tvboxnow.com7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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