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材料' X; ]6 l2 p( S& h6 l% C# S
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙公仔箱論壇0 e4 L0 g9 [. d" P! ?
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調味料
9 }, p3 h6 q: x6 L: b上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許1 s7 K, }" i% }5 L
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9 X4 t+ v( E! Y7 ?" v& H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 x# O7 A9 A; Z
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。" F, o4 _* S$ V9 t" N
8 z0 B# ?$ l! S+ stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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1 n7 [$ I/ b% X( { H3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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, x& U& U" a0 r2 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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