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材料
- N9 x! l s! Z# P( }4 Y) ntvb now,tvbnow,bttvb蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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) F% j8 b" y8 G( B公仔箱論壇調味料
: D6 O& ^1 N6 I0 r$ }www3.tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙0 A) \* _( I4 I. V0 ?( \0 ?# _3 U
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做法
2 k, w: m' T' K/ S1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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J: S9 D3 y4 ?9 o8 N2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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4 W8 y* x. E% h9 q Ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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- G1 y: q6 d; p% ~( e公仔箱論壇4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。2 U& S. N- L) t0 \, H' M3 P; q0 r
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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