蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
! l8 K) f1 |2 z/ i( f1 D  g　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
# [; C8 _/ t2 ^' ]- e: _2 qwww3.tvboxnow.com　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇) u4 d1 y! [" k1 {2 Q/ d
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 h4 w' o3 j
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
! u% d' M! S) G+ F: O( a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
* d1 `( y- M( [  [& m" Lwww3.tvboxnow.com　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
; P+ V5 a' |& h" |0 b& z  s0 vwww3.tvboxnow.com　　提示：
6 K2 X; b" ~- n& V- J$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
; [+ Z3 ^: c# _9 Twww3.tvboxnow.com　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 . M4 f/ s# b: ?( o0 D; K
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。