蓮藕燉排骨www3.tvboxnow.com' c' q6 g# K8 m" p
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 i$ i; G" u5 n7 }' m
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 3 S- W- S+ ?! r. A6 P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 e, g2 e8 Z5 J9 J' a1 ?4 r
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 7 k" D+ ]+ Z+ F7 b0 R9 d! K3 r J' K
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
( m# ?+ a/ I" O T, E1 ^4 X! B6 H, M3 U公仔箱論壇 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
$ x: Y, J& A- H+ r% `$ w 提示：公仔箱論壇* z# ^6 r- e% v4 [$ ~
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb# b* M. \' S; [- D' {% D) X
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇2 _5 z& }1 |6 a( L+ x
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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