蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨公仔箱論壇$ \5 R0 |% t7 V
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
$ w8 R6 U+ O& h  x  G　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 2 @/ `: b% U* L
　　做法：
7 g) w4 A9 W+ ]2 x　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
2 }" W; n9 q. G& R  [: ]　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
* q+ I! i& o' H4 j/ c4 @tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
* ?" g0 z+ j5 V% ~+ m  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
, t: z- l/ B; L) Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 www3.tvboxnow.com- e& Y. s) z" Y6 J" T- V  m
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 www3.tvboxnow.com: K5 W5 R7 I% h) g
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。