凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
  J. I$ k( t: b公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 tvb now,tvbnow,bttvb# P( g7 M$ _4 g0 m/ i) l+ a# G
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 www3.tvboxnow.com) ?3 G* \' t/ B0 W9 {
　　做法：www3.tvboxnow.com$ J, l! N7 ~8 e; G& ~5 t% R
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m; T, Y' i8 i) t7 \
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
7 _$ ?/ {* C, r. a1 `) |( L. n/ B1 stvb now,tvbnow,bttvb　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
  n; `! Y, T2 ^$ c3 ]& |) qtvb now,tvbnow,bttvb　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" ?% b, M2 A! @1 Y5 x
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 www3.tvboxnow.com: D9 [) t% C5 {% C
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 www3.tvboxnow.com  a7 U! _  K2 X" I1 p  f
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。