凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇" r5 z# p2 I( K! \. t9 s, l
　　原料：蕨菜500克
+ ^' O1 C+ S" q- g0 E3 ~( W公仔箱論壇　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 公仔箱論壇/ s, b. W% P$ {" q" h3 n- h) N# w
　　做法：
3 x7 F( P/ G8 z1 M3 K: p' M  R) D3 s　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
9 U2 k8 e: y' V8 {6 s+ I　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
9 B/ }# C/ [9 L: A4 w$ G. ]: I. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
( B% _+ c+ {/ q. s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
2 P5 |- E4 C, Q( C) L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 6 Y; k; r+ ]( B0 X/ ?
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 \8 y4 l; A9 f( i
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。