凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
0 k# H! w3 J- p/ l6 s% X: U: V　　原料：蕨菜500克
2 ]5 E2 C5 m- X$ c: h3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
( w) r6 p. f1 R+ d　　做法：www3.tvboxnow.com9 y. d5 X# ~0 T, }/ f$ N
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 www3.tvboxnow.com0 I, F2 ?$ h, `0 m, s; M8 p) V
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 公仔箱論壇1 P/ m; n. P4 C& j
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
  B1 ^; Z9 x  J* J　　提示：
' Y; P9 ~, z4 \" a- fwww3.tvboxnow.com　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
( `& T  f6 g( Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 # c4 I2 ^( N1 m* z5 M/ X
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。