凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜 + x; d# v) M. e/ n. M% d% g! ?! P. l( K
　　原料：蕨菜500克 tvb now,tvbnow,bttvb( @; u4 W" S8 ]) J
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~/ I0 x6 Q6 m. |6 K
　　做法：
, g/ i+ w, H$ _6 @: Y公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 . P1 W" W0 U# d
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
. _8 ^; g! S  s; b; W公仔箱論壇　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
. ~6 x, h9 Q& y+ t$ q1 A% V( N　　提示：
0 c3 c5 [3 K% l7 j* i: J公仔箱論壇　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 www3.tvboxnow.com; m9 R: }' t8 R
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。   {/ S' N+ s' J. x+ e% B& u0 s& \
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。