凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 5 S- [& G8 ^+ n3 W/ N4 B
　　原料：蕨菜500克
4 ?6 h/ y( N) R0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 9 p2 @% C) A# K& J. c8 t" L% v% }
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb# \0 ^) g3 k7 ]: \: M
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 u( k; `. {3 g4 [2 [* b$ s
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 www3.tvboxnow.com, ^+ t! U7 J( `5 k! j
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
& U$ O5 \; N- Z$ x& l　　提示：7 x2 h. [- K& y: I7 F
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
6 z+ V4 W& X  ^, w# q3 X　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 2 b# T) Y4 a  N
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。