酸椒魚片2 [! [0 l' ?3 h
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
6 G+ D6 Y0 f" {- W+ o$ {0 n4 _4 r 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
8 W& f; U1 n$ a# } 做法：tvb now,tvbnow,bttvb* v" n6 Y: A5 g
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
% M$ h% Z7 D8 Z5 K6 swww3.tvboxnow.com 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
6 D2 B& l. K+ t+ F% ywww3.tvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
! v9 s0 W8 m& R8 Xwww3.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* {9 s% {' Z5 C1 z
提示：公仔箱論壇" n, C- N8 k) k7 P; Q
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
, M3 z* M0 S5 h' ~) v 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
) g2 b9 g- C8 o5 Q- l8 P 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# H/ e; c& f7 z
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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