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材料% |8 s% h g6 I I$ D
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克www3.tvboxnow.com# V' L7 u0 k. T$ S! C
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2 J) ?7 w0 e( M& I& S5 I& U- i做法
( c9 x: b4 l. M& @$ k1 R; s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。; S' g9 f/ p! \- M
4 U1 h; X9 l0 h' I$ d公仔箱論壇3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。www3.tvboxnow.com7 N; r$ j0 q2 ~/ ^0 g
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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. B9 r& T& R4 a$ F5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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