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星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙8 e, u' j/ l; e
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醃料
# l. ?# X$ n, ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻www3.tvboxnow.com% K7 Y& Y$ B; x$ {+ t
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. X, Z8 ~2 a* P0 h% n公仔箱論壇做法
7 ?% b( W M( ^) ^6 U7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。www3.tvboxnow.com% T8 a9 W/ M4 s/ f7 c3 k7 g6 J: T8 B
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。6 ^5 U( R4 p0 `& K
5 u* J3 I. A; K3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 ^- w# i, l3 _. ~8 K
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。) o! B9 `, ~* z5 G
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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