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材料
( q. \, z7 E5 Z7 J* n) C# f星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙www3.tvboxnow.com" b( [( E# n9 E1 X$ w
4 O) q& ~1 z% j2 b" H; V2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb# O' [) H+ `* U9 j) ^2 e* y* y
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb. q" I# I2 |, B$ @5 r
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做法公仔箱論壇$ P, O+ C" Q( t' _/ _5 y, L3 U' ?
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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9 s; ]2 ~# Z7 t9 g) S* h2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。- F& a0 `5 w \) p2 m* }
+ ~! a2 F& V* x1 Z公仔箱論壇4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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