【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# P* [: s5 {) k9 |; \/ M
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' \% r, A6 D, n2 B e$ e9 zwww3.tvboxnow.com可可粉 37公克
5 @0 p4 w% D7 i9 z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 147公克 ' U1 ~- i) y! q. Z3 c0 D! Y
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$ `: F, o/ u9 d1 gwww3.tvboxnow.com細砂糖 184公克
( O1 V4 V5 `- v3 A" O鹽 4公克
- w- {! ?# u" c: @5 }/ `www3.tvboxnow.com奶水 52公克
# k& d9 ^0 g0 p% X f6 U沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 i) W7 V' n
蛋黃 92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; ]$ S8 |8 W& G# ]" r% Q3 o
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9 x p% f! Q( n/ e4 J+ v) M+ }! u公仔箱論壇低筋麵粉 184公克
; C7 q! E9 D& `, }www3.tvboxnow.com泡打粉 2公克
; v' D% _1 g5 W7 m! [3 o公仔箱論壇小蘇打 5公克
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" i( ]$ C( Y9 Y2 x1 {" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.
; q! _% G' |' @3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 184公克 ) I9 `. _8 S1 T4 i9 j
塔塔粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' \5 I( l. E
細砂糖 121公克 www3.tvboxnow.com1 A! r s5 S, Q5 ]
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法式布丁餡 適量
# X2 X1 q9 X g% I2 d% Fwww3.tvboxnow.com奇異果丁 適量
: A7 U' r2 y, s. w; l草莓丁 適量 $ o8 x7 y# h5 @
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+ d1 J6 W$ ^) N【做 法】 - u6 E: ^; R H2 ?$ [' \/ w
; g: Q9 A/ s; [' }* q& b# B _1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。/ X4 O$ L) u# Z; n2 K
, R6 I4 ]2 ^6 n& A1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。: ^5 R5 H* a0 S% |
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇1 }8 _( u! W* [
. O4 R$ U1 p: [2 a9 X& V( `6 x' `( O公仔箱論壇5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。! G1 k8 t, b, a: |% N
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。www3.tvboxnow.com. r/ w5 c% b8 C7 g
4 q2 }/ [5 E/ o5 ~7 X) owww3.tvboxnow.com8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。( W$ Z: y' b6 m7 l& r# p5 t
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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