【材 料】 公仔箱論壇# T5 R- L9 w" C5 } P, z# M7 C6 ^
3 L( q& z7 X. V( {1 _9 T) kwww3.tvboxnow.comA.tvb now,tvbnow,bttvb( f S; n$ u% T
可可粉 37公克 0 A g8 r, D% h
熱水 147公克
( D3 r8 v" V' u- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O6 c9 n. T) a# h) t' t% d8 Xwww3.tvboxnow.comB.公仔箱論壇3 U9 W; {; d! K
細砂糖 184公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 b8 V, o: {2 j5 @
鹽 4公克 公仔箱論壇4 E i) N3 }: X$ E: t# ]
奶水 52公克 www3.tvboxnow.com+ u* v+ F7 B6 {, {) `
沙拉油 88公克 公仔箱論壇7 n6 r3 N. i, d- h! d6 P& C# i
蛋黃 92公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j$ @- X( V7 ^% m8 s5 V. v9 h3 a+ r' P
tvb now,tvbnow,bttvb# O7 Y3 p4 W/ w* T& l
C.
/ b5 }, E4 _7 \, w5 `" D公仔箱論壇低筋麵粉 184公克 公仔箱論壇5 f7 T! d3 k& d4 C
泡打粉 2公克
- j9 \$ g) ~% S% R3 }1 Q. u7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 5公克 www3.tvboxnow.com4 J& f$ w; ?. ^% P& N6 K) f
. w- z7 j0 v0 x1 j& G- P5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 g7 S: U3 m
蛋白 184公克 C6 n; w" v. m1 _$ i* W
塔塔粉 1公克
- |! c4 l' x# b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克 4 U: n$ F3 c5 P8 i Z
% m, P7 S8 _' a% s$ q9 Q% k
E.公仔箱論壇2 P5 i- C) E: z3 |" ~- \% L' _" ~2 Z5 U
法式布丁餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 f& @1 \, {- ~- D
奇異果丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! I* a* y1 `; U) T G8 v) Q
草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' A* C& ^& L4 V$ |4 K
" e E3 v* \/ |7 Nwww3.tvboxnow.com0 R, g! ~/ q, ]0 [
+ Q1 a1 s# [" k# t$ d; m# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u9 ]4 x6 j7 e9 [) dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 K; C4 a& m7 G D7 U4 Btvb now,tvbnow,bttvb4 n. {* ]* V. {7 u4 V' b ]
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
0 d: u$ y9 m$ a t5 a1 h. ]4 a公仔箱論壇
! S$ [) l1 p& }2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
: ^& R, S8 [; L: Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 h" L; [& ^, [2 W. Q0 g
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。5 |5 n: E9 R# K, q5 B/ n% i
公仔箱論壇+ o- w% d% H8 Q4 e: K, M4 J. l! e- M
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。www3.tvboxnow.com& @1 s9 {5 p* ?; p& o" o2 v
! `- O# S2 p# I8 B7 vwww3.tvboxnow.com5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
7 o. V5 C, _ M1 ^- @tvb now,tvbnow,bttvb
( X2 j" ^- F" `7 w* a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
, I5 {* T: w7 l" Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Z8 S' c% i* V; ^1 y9 Z1 {
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 o* d& P- b, t
, `! p H' R7 x( ]1 d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 p0 q) G9 m
公仔箱論壇" i* Z+ Y/ F y0 _1 g7 U) a
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 