【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' r- U9 N B- _% n
公仔箱論壇% }' Y% A4 b8 @3 k
A.www3.tvboxnow.com7 S! x. G4 {6 Z7 a4 `
可可粉 37公克
0 \0 S" B [1 G2 {, D. owww3.tvboxnow.com熱水 147公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w& u- O) y/ s9 {
1 [6 B' U. ~2 m- q( H0 u# CB.tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 i; M& _ n
細砂糖 184公克
5 }- u& a# m+ D3 o+ p! U. B公仔箱論壇鹽 4公克
) C! O8 P" G) v7 [www3.tvboxnow.com奶水 52公克
/ O0 X+ l2 F& f/ swww3.tvboxnow.com沙拉油 88公克 www3.tvboxnow.com# u2 `; Q2 q0 ?, J7 `
蛋黃 92公克 " O" }0 @6 W" P6 z5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ S6 c: e% n1 N9 k0 [% {9 k
C.
6 ]) U& T- C9 ], ]1 C低筋麵粉 184公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u1 f9 X/ }4 K. z
泡打粉 2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ A5 K5 v+ }, A
小蘇打 5公克 www3.tvboxnow.com0 Z- Q( C% P7 u* Y1 O) r9 n
2 j1 ~1 z' M) T' H! x! R; mD.www3.tvboxnow.com8 S0 S( ]5 z* [$ E& V$ [
蛋白 184公克
7 i1 u- l% K) ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1公克 7 O! ]9 p5 G, Y4 E
細砂糖 121公克 公仔箱論壇& ]" _# ^5 l2 k
- B4 I% [! m5 n- V% bwww3.tvboxnow.comE.
% l! A/ V4 x; L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式布丁餡 適量
! r+ ?$ S" z+ Z0 R# p1 b4 I公仔箱論壇奇異果丁 適量
/ C4 e5 x+ V8 f5 X4 l N3 jtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量
3 m% e$ }5 C- A
1 t# t6 [8 n, D3 _' n8 w( |* z* A+ \2 p
5 m8 _( f7 ^: |4 M5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& }: c% t( r
【做 法】 - Q5 d7 \# ?3 L$ }1 P W( o# k
tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ R; [4 M) U+ l
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 L! n: |) f) I
www3.tvboxnow.com9 z! Y1 S; {. P# M2 C
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
' k3 l) n: L: ^! v公仔箱論壇
5 K* v, |; u2 }/ ]/ T/ Q ftvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
! Q& c% @; x( S7 }) d) t9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" i0 r M% |# _8 f& c \& k; H
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
?! V+ P" L) S公仔箱論壇
0 r3 K& r+ A; _4 H9 f( c5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
! s: l% q+ D, x$ {1 Q) e, i2 F. b) m. f! X4 [8 V
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ Q! t/ j2 D& S' _
j1 W# o0 p- J" c! l& |8 F" r1 o+ Stvb now,tvbnow,bttvb7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。- L V4 D. N$ I- E) D/ h
3 I4 u9 R5 R$ _! B( f: w" z* K+ i$ y8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
# A5 b' n: O* Y" [公仔箱論壇公仔箱論壇0 E; u _1 N+ H5 w/ \* X
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 