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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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; G) c- e" a2 _" Z做法9 |4 _/ |3 Q0 m) Y
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。% c: t3 O. [# [
J. ?& k& G8 L6 o7 z2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。5 p3 K R9 N S& G/ q& L
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。* W. \; _+ p: S6 |" l5 H
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。公仔箱論壇1 f& ~1 H# X; v: I7 G
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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