紅燒肉包杏鮑菇食材：tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 v3 D2 @" A. S4 j6 z2 u
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇# P% ?$ ~. j1 `0 U
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ Y0 d# F. z) c
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)公仔箱論壇 b5 x' }$ j! w4 I1 T1 P: B
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做法：公仔箱論壇2 q4 P9 ?) q# X
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvb now,tvbnow,bttvb' o2 e, u2 p) S& E' Q2 d
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。www3.tvboxnow.com7 P# ^" @. v/ I7 y
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。 }7 g/ T- T- R, @4 ?0 r
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
' A6 q3 e1 X+ X; n9 E! @5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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