[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
$ O) V: i5 B4 ]& B  I* T杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：
0 N1 K0 ^5 N, l. u5 X  r- O醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)9 i% m+ X0 F6 Z  y# R3 V5 u
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做法：
6 |% ?$ s) g" P6 c) d7 m5 ?公仔箱論壇1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
# R9 o* j7 {* R- t; {: Uwww3.tvboxnow.com2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, A6 C; g! p( a% q
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
( a& X% z+ \  I. O- `6 i4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
0 w; [3 B5 ~! Q. T/ [" o5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。