: Q! T& {3 z0 \0 U! A4 otvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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+ T, s: e. }+ J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www3.tvboxnow.com% R, k( X1 N2 G2 t1 E
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ i4 }8 n3 r% e8 w一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ! I, j; `2 G0 K$ c# w( S
! f" ^+ h" w8 awww3.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。1 B* i6 k" g) y8 a
3 x; A3 I1 u% n! \鸡腱鸡肝香脆爽口。
' g K: W! ^( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y: P H- m5 s8 N/ V) g s鱼丸肉丸一样好吃。www3.tvboxnow.com1 c' N7 H9 @& V
/ N! |. V$ v8 l; `: J! r7 E张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 a, s; V+ w1 ?$ ?! l
报道：张晶琇 摄影：林联兴
" r2 ?: c, F: p不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！2 g) u! @9 s$ P
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
\! T* v, S: K! t e而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
- _- v' G o% s) I" u公仔箱論壇请教朋友研究改良
" r% h; S' }# \/ {) g! S6 ]4 m年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; @3 y/ I4 Z3 M" E8 Qwww3.tvboxnow.com还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* C z4 X( |. t1 A0 _
时间火候是关键
' {' }; j' o+ f, c; l/ U- r$ g张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
: S: b2 |1 Y" z' @+ Bwww3.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
E1 O& d2 B7 Y: F" g' Q( `直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇" W% h0 r* l, d6 X) L( L" v n
豆芽粿条来自怡保# w1 ~; A; o# }/ I
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
, Q! _( {4 D+ m' b1 r公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇8 r; h! f2 q8 _4 t
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5 m9 o7 Z* |* V+ d& V. t
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
- T2 E+ V2 m' @# jtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
! ?2 W) _8 Y7 h4 T+ ftvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# f& ^( ?7 E1 y& O+ @# ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
`& Z2 \6 u( d6 D; Etvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- v+ ^' a% S/ \电话：012－4542774www3.tvboxnow.com- w# z u3 x' t9 y* k. c6 V# O
北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 D' I# N: a) g0 D地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.# H7 k+ D. F. [
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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