4 ]2 y5 x4 k) Y# D$ `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% @( ~1 x7 l9 r; Q0 Z0 Q# e
; n6 `+ q$ R% J; n" V4 P老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 % z: l$ W4 C A% {3 t8 Q2 d, p
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 , M) r- m$ f: ~2 o( b& S
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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$ h: A6 X- H/ j& ?, S* N+ Stvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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, _% ~' y* _! j0 B; `www3.tvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。- L+ |% B4 {/ b
6 S& H: z1 y! A& {2 h0 P% {, H0 n张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
5 r1 H8 R. v: ~. ]! o4 a- ?0 ~! _tvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
f/ J- n$ @- H0 a1 r* }1 \7 @tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
' U$ ~2 {/ F8 j' `$ D2 S公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" ?$ ^, W) M8 R8 V
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇% ^2 ^5 g4 }& H: f# L6 W+ g
请教朋友研究改良www3.tvboxnow.com+ e6 l: G9 h) X
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- `# ]: ]( G: F! w
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。) J6 _$ c9 p0 e3 v/ a* C
时间火候是关键" E+ k$ a5 }8 e w, ?) D- [; R J f
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
; o- N' b3 G/ A: Y& Etvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇1 c2 f7 j* n' B" r
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb* y' ~, c& S4 @* N5 |% Y# ~2 Q
豆芽粿条来自怡保
4 C/ F# r/ ^; f不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& C6 Q, X- a8 }9 x! r3 V) c- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。; x$ i- ?' Z7 O9 w) H
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 O$ o( c3 T1 t. q% E其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
( g& A& {5 J! d4 g5 ~* O& t$ p' ^除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 @: Q" t2 W7 g+ {+ n4 l
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇/ c( x3 p$ Z: V; }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 g- N4 M* Q8 s3 xtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) ~( i' i; B- @4 e; d* ^6 Iwww3.tvboxnow.com电话：012－4542774
6 N7 \9 i: ~' L北海拉惹乌达111饮食中心分行5 j: i1 @4 {2 M Y
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 O( Y0 `- V2 U/ @; f0 {/ N' q7 Cwww3.tvboxnow.com营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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