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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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$ x( t# n. C% I; e% r8 p* Vtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
6 r6 w+ c+ f7 m' o% Z: u ]- ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# o0 z5 `) i, y! t8 Y \% G/ H0 L
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb, a/ T; h2 V* S: ~( X( C
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
$ v( O1 Y0 @0 [* S& F Q0 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# M( t/ |3 i; x3 J5 f, c7 h
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇) M: j1 K7 E; J$ ~
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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: |6 m- z' t' P0 \, i$ u. D8 M鱼丸肉丸一样好吃。
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( I1 N; q! B6 }; I7 o" s5 V9 d公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 c7 D) b/ j6 M) L
报道：张晶琇 摄影：林联兴
g/ ]9 l# k: P0 |tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
7 e: Z6 A) D5 G* V" i" O' V4 ]www3.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 k) j: @1 E8 C9 H而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇% _& k! b K- j1 g- [
请教朋友研究改良
% d `& h/ V, W) N R* V( Kwww3.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。4 j/ Y$ z3 g% q
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇( b# I% y9 I+ n: b3 X" m
时间火候是关键
# u7 b& q6 p% G% u; g公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
, B' E* q7 M1 e. D7 U8 B4 F公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇' K3 Y! G$ S5 ?1 ~* a
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
; U9 w$ h& I" O9 ^+ q公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇5 f% ]1 B6 S2 v4 Y* W
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
, _: i5 P% s) I* y张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb5 |* H; H l5 T( a* w
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ m* K, L2 e- Y% r4 x2 N0 ~: I$ iwww3.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# E1 a5 u' d, V$ l3 s$ n
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
" H" t9 Q! G4 M- U* q1 Q" M, U. ztvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www3.tvboxnow.com: o0 p7 s& u1 g" d
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
3 w' y5 x# G: K) \www3.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' x/ n+ `4 f' j电话：012－4542774
* x# Q3 Q) |4 _1 ~$ d" |北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb9 B& e5 e" d Y3 u
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
7 O! M9 g* y/ r1 X营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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