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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
5 G' \1 }6 R3 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# ~) V g$ g6 W; ^
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, o' y8 {& S) H( k2 Y
7 z% Z, M6 V$ Rwww3.tvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇4 w( W8 j" [* `- [9 ]
. ?& B, P' o- P9 c- ^" e& Q公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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3 o x& y7 V7 J& s$ j3 B公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb; J( v: |* |& i, f3 |( b9 ^
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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4 S* e/ \) [1 O5 [, ^+ C8 `. d* }www3.tvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇, T9 `- V3 ^* @* Q( n1 ^: ?) {* F
5 a; r0 Q8 I6 _, iwww3.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
' G4 q. y1 u" p" X. M# Z9 y- Q3 w报道：张晶琇 摄影：林联兴. {) T( h, l9 K; ]
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！" I! D( Z* ^% U( e% U
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
, n% t# o6 w. }* G3 _9 g' D而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！& e5 P0 v% B9 w( @
请教朋友研究改良
1 q/ h3 `$ l a6 @6 t7 B年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。2 [( ?% h" }3 c% x! |6 \. w. V
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
0 `4 D) u7 J1 ^+ i$ M: |时间火候是关键% Z. h+ w$ Q. F/ y$ B+ L5 [4 g
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。$ L' z1 x: L# O& L/ v5 h. i5 T
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
+ ~8 b T Z. k% P0 ]) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇% R7 p- l' ^5 W2 N. D
豆芽粿条来自怡保
0 Z( I( Q- G9 e( @www3.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& _' p8 [; Z" Q* Iwww3.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
9 F8 E ~: a% x6 C& H- P5 H他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。* w6 ]7 B6 }4 z( S8 o( M& P
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。: g; I5 j7 J: {, K4 W! W2 f
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! K* U. f, S2 s
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 `; ^, r# E* r地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
2 n2 k2 P5 \+ G' B! xwww3.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇5 w6 y' a5 `) J& A' {: a0 G
电话：012－4542774
6 w. d& n/ e( z: O, I北海拉惹乌达111饮食中心分行" t+ m. x1 J6 s+ K
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com; r; {. `" ]) G: ~. b
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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