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材料www3.tvboxnow.com1 x& @* M: G6 L8 p6 `& |+ F2 ?
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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/ U6 e% u+ q5 q2 H: F* T# v$ V公仔箱論壇水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量' o. c: Q% }4 Z' w9 r7 Q
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
9 o+ v8 ]% r. h) r4 f1.將蝦拍爛，剁成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ Y3 t( N' L3 V$ \) Y# @$ r5 D
~! }* V( h6 I% S _www3.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。www3.tvboxnow.com& k+ R% C0 ^& k- ]5 j0 f
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇6 ]! `5 u# D8 z9 ]! V6 O, y5 h( D
% F; J4 c* m1 {- F4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。) X; m! S4 m5 S0 h \3 K, m6 W
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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