 % u- R5 k/ ]/ `6 p& K
) u" [0 p5 n, i材料tvb now,tvbnow,bttvb u6 V$ x0 U7 V* g
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
; F. R) q7 u ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 o7 F/ N8 ]9 |% a" I. m9 ~' M9 O
調味料公仔箱論壇# z n6 `7 v' X1 s6 {5 {6 Z5 [; o
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
3 v6 Y1 o: N/ O+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* p: Y" v1 [6 w* N/ O" P
芡料tvb now,tvbnow,bttvb: m7 P6 M: ]0 j( i% J" i3 b/ B' g3 _
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量 i1 r& _3 n" `) r) @9 }4 l
1 Q1 U1 x9 U I- r- Q
 ) B( z2 N6 H2 c" g7 O. x0 [
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
' X- Y) i6 {" K8 K公仔箱論壇( ?# r0 {2 [% x; i6 i" o
tvb now,tvbnow,bttvb6 v: B' {' Z) J9 V: q7 `
做法
# F9 X6 k! d6 C4 K- ^7 fwww3.tvboxnow.com1.將蝦拍爛，剁成幼粒。: I( ^1 t4 Z7 X4 c2 R' [
tvb now,tvbnow,bttvb' d4 ]* b' G( U d* N# ?
2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
$ P: y% O% i' W; w9 X公仔箱論壇
2 v* t4 B7 o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
5 T" w2 v, y2 t5 l) h+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 ? G& S: k- d8 n6 }+ n
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
* l! _) @% S" a& C/ B, P4 l Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! V" L7 {8 M% D
5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
R6 h O. l- s; ?公仔箱論壇/ C2 q5 ~7 [+ a: l
8 i/ Z: @( t; W7 S! Y! V公仔箱論壇2 b! W$ R- C# [- ~. [3 |" B' `7 P
 |
發表於 2010-4-27 06:50 AM
| 