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材料
* V0 U* Z; o7 ~7 e5 y, P4 r/ o% zwww3.tvboxnow.com玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
! }$ D4 @; `- Y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D$ Y2 ~ ]% H2 b, f5 _) y/ W) n
調味料
6 c+ S& K; a- j: Z0 X9 g公仔箱論壇水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! M6 J. _# H; x2 [' i- l
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芡料! K, s% ?" N+ B/ p
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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% S& A% y# U K! D- Stvb now,tvbnow,bttvb餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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# U, {1 ?; u; [3 etvb now,tvbnow,bttvb做法
) O X" `" G! Y1.將蝦拍爛，剁成幼粒。www3.tvboxnow.com3 l: M' T. l% k7 U
% C- U+ j9 N1 F6 d$ N' o# Q公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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) `: p. K( G0 e3 B( P, ]9 P1 atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
( U8 x2 n1 o6 r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! r: A# [8 P6 t' A; n
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇1 |* L6 t% w1 Z: e
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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