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材料
3 Z$ q. m# v) w公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇1 i4 A( k2 ^* W) z. e; G2 {7 p
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調味料
9 k" T3 v+ w; P6 F水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
+ J/ h+ h Y. m$ s0 a公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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, F ]. ]7 @) X V* L, V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 D% G8 f) h& m! R; i- c
" `! s1 v) n/ P# B% v& F做法
0 r# A# }* v4 `' ^& b( c }公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ L2 k* u( h5 g& V. S" D
$ Q) w4 |6 C1 R: l2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- p6 [" h$ l% t( h# l: [
# h) E+ V9 N, n/ J- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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$ p/ r* z a3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 www3.tvboxnow.com) t0 D1 t* p5 q ]1 O9 v) q% d
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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