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5 d* e+ @6 c3 I1 w* W( D材料
g5 Q5 ~9 T: x# W1 t肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 F0 Y% Y2 y+ Q
9 v8 M/ Y6 O( V+ S8 I調味料公仔箱論壇: N9 l# N7 A G$ m4 _# V
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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1 z9 D" ~& N; {芡料
. a+ Y9 H* B6 U, [5 ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 |/ Z; R# Y7 Y7 m5 |5 W
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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4 M& k4 A3 K( z% _2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& R& i3 V: n* C
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。* Z. q7 r# x8 T- s* ]* @/ K
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。www3.tvboxnow.com- y' F% h! W4 A1 q
! a( S ^ @4 h5 _) H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 V# Y; e* f9 b
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 www3.tvboxnow.com, D4 C5 [1 u J4 o. \
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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