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! j; c5 s Q, D$ v/ N1 J c材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% ?, g$ g" o ?9 g0 |
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 4 D$ m9 [; e& ^
K/ w. w7 i8 ]' Y: E; p# T! X調味料
6 g" R; f7 T( ]- r3 P水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 g; M2 `) j& h
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芡料8 Z$ Z" h, f- t( y9 N# t
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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公仔箱論壇/ Z$ N9 \, n" K' }" C
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做法
/ ~; w) S( z, ^: Y( A- u5 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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% `$ Z3 d) |% G5 u" {4 b" A( g' n3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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6 h- J( c7 Y7 R6 B b+ q% }! v; i; R3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb5 t% o+ \/ C+ K) ?. N0 e# Z5 O8 }9 F
; H9 ^' h* P# O$ z- ^) {! X( D5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。www3.tvboxnow.com" k$ `4 d8 d! a }
4 ~3 |8 s3 z3 ?0 W: j( x公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇5 e5 \+ b& g7 E: O
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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