材料：公仔箱論壇% U% s w# Q% M/ \/ z
去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.www3.tvboxnow.com& z' W( `1 Q% e' O
做法：
2 V7 V* n, [: A0 Y/ ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 ]* A' H6 t- d4 r& x- P9 s- K3 m
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。
, H1 c. m0 T) Ptvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
| 