[中式食譜] 酸辣肥牛

咖啡愛奶茶

+ z8 M$ N3 r) |' a公仔箱論壇金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。# P3 i8 Z$ t: Q  z
關鍵點：公仔箱論壇$ ?+ R0 [6 f6 e! O
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香公仔箱論壇3 e3 v  m1 p' ]9 V5 A
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底www3.tvboxnow.com  S9 I6 e2 K8 X" G* c& c
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味www3.tvboxnow.com+ a" C/ G7 w1 Z, E/ R) }; V
4、用陳醋來調味 口感最佳
/ c6 o3 t4 F8 Q6 f. K- F5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放

ronghua80

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