308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb! H: }. E3 C# _$ ?8 H! h
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。) `( [' }, ~3 e. O
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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+ t" M% H9 d$ Q, L- H! [7 Z7 r8 r公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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# A4 F( `8 |/ |( ^6 S他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: D" j/ }8 w9 C
* j" E9 F/ M: Q2 X" ~/ G$ \公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”: q: Z% ^5 _8 _1 M# o5 _& ]
0 N' }0 C' t1 L3 X7 p- ?tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選6 z6 f2 @, w, g% m; L/ U# d, {/ O0 c
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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2 Y+ t0 @& V: E! Y6 z, e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”! ? N0 ^% I, c) C8 u
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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, b1 ~9 j: E8 P0 Mwww3.tvboxnow.com黃酒炒啦啦變招牌菜
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2 d' y* s! K$ |用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
/ _+ T) P! `5 K( k. ^6 B1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* _- `3 [5 T1 J, H2 L: p/ B
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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9 m2 I d: v& R4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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: h# z& ~- ~1 P4 i. H魚蛋小吃較少見公仔箱論壇! A+ ]3 P q) x
+ q' b) o" r' m L( x/ s) `1 B還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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1 P' Z# ^+ N5 y1 j. B! {% @www3.tvboxnow.com“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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. M4 e' W0 ]' Z a- y- k! T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
Y. A* g! N. M7 ?3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚
6 G3 i5 i* d J9 O( d" vtvb now,tvbnow,bttvb檔主：陳菁順（阿順）3 a/ ?, J3 v' n% I8 U
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇 c: \! @" j' F+ Z9 ?& w* N
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
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發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
