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2 W2 q5 V& i! @; @7 G1 R/ Q. Atvb now,tvbnow,bttvb材料
; r. G1 H- A- s* gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙7 R' Z* h: P* H2 Q2 O: E
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做法公仔箱論壇, X% o- o) o0 W% S+ V" x l! ^# k' k. ^
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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& i& j4 I- ^" L% W# k7 F* `公仔箱論壇2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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; _- z3 @: P/ c3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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) ~) |+ X, z0 u公仔箱論壇4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。0 P9 n5 Q1 q n$ `
2 Y8 I2 I6 l) R0 D公仔箱論壇5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。公仔箱論壇+ [9 u; T5 g) b9 F0 ~# f: R2 I2 Q# u
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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: \2 v/ `4 I' o |挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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