中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb+ `* ?! N- ]+ Y7 f
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb# j$ f5 m0 n7 W9 t. C  ^
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，+ j, B. W& p6 C* M8 l! s
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：www3.tvboxnow.com6 ?8 f+ G# z2 a
水油皮材料：3 b9 _0 ]& N; e/ C1 `
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖tvb now,tvbnow,bttvb. f8 W$ a# p4 T, c; |
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb6 E1 d' Y# f# V; T$ {; e/ z8 Z
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 b# i' o8 v
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇8 L8 C2 k# a7 ?5 n
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* F% d4 n: @0 e8 F
7、将小剂子擀成面皮tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) x: Y, t3 J# C" [3 B( M
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& r- ]- Q3 z& |
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 D0 u6 W( N; @
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~www3.tvboxnow.com9 V$ d% O, V" b3 K! v$ a

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟www3.tvboxnow.com! E8 q- o+ {: `, N5 @: F

第二次刷蛋液，再烤15分钟公仔箱論壇' B, P6 @ E, M6 d

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着色很漂亮啊~酥得掉渣公仔箱論壇& X" @; S& g3 a! P

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甜薄餐2 Y! U+ U4 \+ d( m* V1 S# Z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 X. t! ]% Z: r; @; d( ]
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。0 v U3 ~: I. M: L7 {8 b6 [
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb6 r" H$ R6 f5 N" k H! _' W
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶* y& a4 T' l6 _; E" x/ Y9 K. t
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），0 g5 b& |/ {5 [* U
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。www3.tvboxnow.com+ ^* A5 @1 z2 w/ \
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇9 r4 |& c/ p% U* w5 ]% C$ _8 D
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，tvb now,tvbnow,bttvb# F- R* M; ~: s) f% w$ Y
然后切成小块即可公仔箱論壇0 s' x! o# C. R

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb& d+ w- g# ?; B8 q. m* S

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ ]/ f% o2 X/ d

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