中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想: L! z. ~3 L0 i9 F
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇: t" ^# G: \! H; [& O
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~8 ~- _: e% N1 X" ^6 |5 G; g
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇* o" M+ v4 l& G' w. t# t" ~( j4 W: n
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现公仔箱論壇- y- R' w  |% N2 s0 f& @, z8 B
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 m3 e. H4 K* _  H
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ f& j: o9 A) n2 @( V: ^) p+ D
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 o7 L3 v( K% w" @/ j
油酥的材料：2 X  n# K0 V% Y- v6 k6 D, G
面粉250克，菜籽油100克
内馅：www3.tvboxnow.com1 V4 d/ u( y/ P% U  w
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：9 I+ D# u5 t( M5 a
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minswww3.tvboxnow.com! C0 q; L+ ~! B9 }* k
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇* n3 n- |+ S1 ^6 [: h
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可tvb now,tvbnow,bttvb" x/ ^% m: L/ J4 g# L
5、再次擀成长方形，再次叠被子。www3.tvboxnow.com. {, e/ p  g9 f: {! B0 {' }- I
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w- M( z. Z- c; i8 J8 B
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇  K" v$ ]+ a4 S, P
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口1 i+ ?- c, Z4 }9 G* l
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ \+ t$ f5 N7 o' ?$ Z/ u$ `

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酥油的制作2 \) g" L) r1 l

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肉松

擀平水油皮

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包入油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 s' X s, c/ i& s5 i. p! N

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擀平叠被子，来回三次www3.tvboxnow.com, v. |4 I: C! \; g; k) ]7 t

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切成一个个的小挤子4 [% { J+ P3 D( l3 D2 V0 W

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取一小挤子擀平，包入肉松馅www3.tvboxnow.com8 q! p" r- I6 ?4 ]& W

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣www3.tvboxnow.com; D9 R5 v) w" e: ?, r1 `/ g

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甜薄餐
材料：公仔箱論壇5 @9 f4 q$ l  L3 k! E8 _! H9 ^
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），www3.tvboxnow.com0 P# Q3 d7 p9 D7 a! A# R. {
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' l2 ]+ y: o8 i
馅料：公仔箱論壇. c& e% ~3 r/ G/ h1 Z
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 ]0 C, V9 u+ q  V2 g. [9 I
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。9 z$ x4 t0 B+ ?( z# S7 h
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇6 ~) p9 h  s3 q' L# @" j
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，www3.tvboxnow.com6 b! \& o6 j1 V: c: q) d
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~% Z' Y7 e/ w; b  x; \3 i
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糯米粉0 l- u7 l( t* @- Q% \! Q

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牛奶，糯米粉

加入牛奶, X t! k: r4 }

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎 y) \/ Y" ~/ E2 R0 K6 ~

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平铺在案板上www3.tvboxnow.com2 ?6 [1 t: j0 a! G3 o5 x% c/ }