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2 y/ J/ q4 Y K2 x* r% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
7 x. U- L+ |5 ~* K1 ~記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
# T3 r6 c8 Q. o3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 V c6 ~5 Q8 ~1 _從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.6 L6 Y9 K" d% N- S* R: u% O7 J
o5 x( o7 P0 G: ?3 ^4 j1 e: d: V) I材料:www3.tvboxnow.com# U% T9 f# K8 T6 `7 x
靚蝦子麵www3.tvboxnow.com6 q. a1 z) X# W3 e
兩個
! a i6 v$ T* m$ h) Z) o+ O; T! ewww3.tvboxnow.com生抽公仔箱論壇" p! h7 z1 F& C- U! y
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)www3.tvboxnow.com% W' E9 W* \: J0 A* t5 T
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% p5 m- K; o
鮑魚汁公仔箱論壇2 k3 o r8 V6 g* x5 _0 R% y* b# |
瑤柱絲9 @& i' _" C# Z3 l U
(以上各適量)
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做法:
2 J8 l! c2 h0 R# y2 p9 [4 v/ W公仔箱論壇燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
0 ?" U. j' H* @, r) i$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 [% I7 I0 e$ g; e4 V5 ?; b4 A
/ A; l1 W) o' Q) M/ ~; W8 g u/ X注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 tvb now,tvbnow,bttvb+ j# J" F1 D) G5 l1 W" G
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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