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材料：
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1 y, f+ {( w1 m/ R. v$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋２個
1 |' l/ f! e% B1 jtvb now,tvbnow,bttvb香菇１個或２個tvb now,tvbnow,bttvb- x- c! y6 S$ h
蝦仁４只
% q1 a+ O# }5 d% W7 d# V) C培根１片
2 q @: r( |3 ]$ }* z5 D菠菜．．．幾片7 j) ^" r; b" | @1 s2 g
玉蘭片２片
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# w8 {/ z$ M9 r& k; W! m5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. z o" l9 m( B' s. L" V
日本醬油１／２大勺
; J# Z5 f, c9 z) @' S B; Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb味醂１大勺
! A1 P( q' P' Q# l' B& G" Z鹽１／４小勺
2 J3 ?8 m: H1 [3 ?! \+ r柴魚味精１／２小勺tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( J3 w0 y& g) v- w6 S7 Z$ r
香油１／４小勺
: r1 s5 I3 S1 k6 Y9 qtvb now,tvbnow,bttvb溫水１量杯
* \* p7 K- U8 j* s( j+ @! W: d% @（１大勺為１５毫升）9 i+ F7 j8 \# x7 H6 ]' O! v2 R
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做法：( u: l, a3 m" o1 i5 w. a0 n
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。' v+ h9 z4 ]* Y& x. Q6 }7 Q
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２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb @- x+ V* j O
) E+ y; S7 V* P; @9 T6 }2 _7 R３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
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５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。
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# m. Z4 t& ?0 o0 g; N% }沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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