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材料：公仔箱論壇# ^, b" ?. [2 [9 J( V: m9 ~% _4 k0 _
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雞蛋２個tvb now,tvbnow,bttvb7 L! P' X1 S% l' j4 @
香菇１個或２個1 x! U1 i( Y% s4 i) ?. o6 E p
蝦仁４只
h' U& `. H$ r6 Q, v公仔箱論壇培根１片
6 e3 K i% U1 I |- \! Q公仔箱論壇菠菜．．．幾片
3 l- @% m. o% N8 `& m' w, Z3 itvb now,tvbnow,bttvb玉蘭片２片2 U% J$ `# ~9 n+ l* |* B* R9 M
5 \' C; Q/ |7 o1 X, E! A調味料：
+ [$ ?1 T' J4 m8 u; t% F日本醬油１／２大勺
2 I/ l- b+ A9 ?! o' }味醂１大勺
+ }4 {" i/ L j% u" k l( Q/ I# b vtvb now,tvbnow,bttvb鹽１／４小勺tvb now,tvbnow,bttvb% s, h' x# [$ K7 z2 t p
柴魚味精１／２小勺
4 b4 E$ S/ t+ @) U公仔箱論壇香油１／４小勺 x) X+ e& r, [) ~
溫水１量杯www3.tvboxnow.com' f- A/ c/ O9 h6 z* I
（１大勺為１５毫升）
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7 v* g- M' `+ d5 u$ b- etvb now,tvbnow,bttvb做法：
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5 p: N o8 z" |* @% Y8 ?) m' {公仔箱論壇１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。5 p! `0 a$ l5 h+ O: X
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２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。( G1 `0 ?( U L# m2 Q# q
( J9 a9 _$ |! a# D* h5 ?1 H３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。, ]5 d' z9 e' D0 u
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。. F" o9 S ~. F5 |% @1 t
" Y8 U# d1 k! x$ A( y* u6 Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 F u/ E# P& s8 g b
" a0 r# F' Y5 t+ _: l. h, W* e8 P蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。公仔箱論壇; G' y% _/ C4 X ]8 x
' v1 x3 _" i! e" E' Z沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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