食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
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米茄子 Profile
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$ F7 j& G- ~, B- E- Y原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
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2 `# c2 @$ z3 R: Cwww3.tvboxnow.com■深受周圍白領歡迎，午市爆場。
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5 v8 ^& ~, g b9 X$ _3 o) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。/ q2 m$ d( B6 A& _; J0 c4 x l, A
5 _+ y* O) b6 H- M. ]tvb now,tvbnow,bttvb設酒櫃紅酒伴吃
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; K6 J2 Q0 Y5 N■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。tvb now,tvbnow,bttvb$ N) x& |) h3 J( o$ w8 [, R4 l
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除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 ' K7 y: _& v& h9 a; W9 V4 D
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南薑汁米茄子$28www3.tvboxnow.com* t) t& i- T" Z# ]
t: v4 ?9 k9 V; E+ ]6 l5 jwww3.tvboxnow.com泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 4 ?0 K6 w' h1 E! m9 w
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斑蘭雞翼$35
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顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 7 M7 ?1 K8 \/ b0 i1 D
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脆炸紫番薯$287 o' s) Q5 ]3 p/ |2 P# h) Q/ Q
8 x6 z; O" `# G配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 . @) @7 U2 G9 d
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水牛芝士冬菇$35
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創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。
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星馬亞參蝦$98
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# C$ b5 C4 c, d/ k5 v% Rwww3.tvboxnow.com一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。
- [& @8 k& V& r1 V7 Q7 P eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z- ~. y2 ?! |/ I; Q9 S菜頭粿$38
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" U3 G: j0 a, O1 E& D4 n公仔箱論壇即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。 www3.tvboxnow.com! r! D" C0 D# d: m/ P j
{/ _/ y: U/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)公仔箱論壇& o. G h1 ?6 V( g8 ?% r8 f, V
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正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 U9 T) p+ h2 `
1 F- m# s/ r7 G5 c8 D8 P/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。
; T+ v. f: F1 M/ r4 U" Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! H: b/ r- j6 b& p0 x9 }( @" |+ \
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
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咖央多士$30+ A& ]7 l; P% h
) ^7 H: W$ `; y3 v, f0 Y* M綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
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" H4 v2 U8 w- G; G( @9 x9 J QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥皮蝦 4隻$128
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9 \3 u; W5 g7 }8 H% I, B8 A$ K3 X/ m蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 C1 _# [" S3 K" c9 j
]1 H, I- x @2 X1 F# x% qtvb now,tvbnow,bttvb新加坡式炒蘿蔔糕$48
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黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。公仔箱論壇$ f; D# I" `) ]
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斑蘭七喜$28 魚蛋$28www3.tvboxnow.com8 j, K; c0 @/ C; J* \) d
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自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 3 ^8 e! {# _/ q& _1 S+ E1 l
& @% x1 r6 \2 W- P9 o2 H: z公仔箱論壇Shiok (中環卑利街)公仔箱論壇* M& J9 W5 p/ U; I+ T
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發表於 2010-4-29 06:42 AM
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