材料：
; P6 J. H0 z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
% }$ V. U- u3 h調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 f; a+ ]# I+ _9 K% N
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
) |! u B9 G3 |) o7 ftvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
# B* d8 _2 A! y }! V4 I9 B" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com' a4 o6 a" q# T3 u* C" e
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。- l* S. H7 D) |, V
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 www3.tvboxnow.com4 p8 x8 E: k! l' D% S
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。3 h7 s. K7 R% |! x2 N; j+ [. ]
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R! i) n& P. ]8 }: h
烹調祕訣：
3 I, j- Y# d: d9 ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 N8 N$ Y# Q4 n4 R: {& X/ B
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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