材料：
, Y# U$ b" N9 otvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
9 ]+ i R' B. [0 r& V8 q: E, F, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
) S5 m+ Z; \! A5 E" z) [' t8 @& Ewww3.tvboxnow.com1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
3 H V4 r) b+ M0 hwww3.tvboxnow.com2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: b7 X% C; d$ A
做法：
$ A) [6 Y0 x- L) A) i% Ttvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。9 S+ \3 a- K, ?& M& S- Y/ A
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 1 Q% \' F* a* |
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。www3.tvboxnow.com- n9 S! h. D, X5 ^
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 u. A) t1 s. R5 g/ U+ I$ n& h
烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 ?+ c; |, i+ |2 N3 [
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 K* _, v/ ^6 l( D" e公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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