材料：
0 T2 w* L: g' N6 V4 gwww3.tvboxnow.com大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
& f7 {6 w' q0 w9 o4 j/ j( Dwww3.tvboxnow.com調味：+ r3 M6 c' k* H5 k/ M
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
5 y( ?1 Y, t t2 A7 q+ L! u. U2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 , R5 \; D) W$ Y' O) s$ a9 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" t3 X: {6 V: s% r* r7 m2 @' u
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
6 t# t1 H$ H" q! w$ t! s公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
% l- P" t2 h+ C/ t. ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。1 m5 _7 P& R5 q
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
3 {2 T- [- j/ O- ~0 s公仔箱論壇烹調祕訣：
6 D1 Z# m* A8 C# k, _- k4 Qwww3.tvboxnow.com1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
4 f) O& o( y* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。2 v1 a- z8 z* e# |
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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