材料：
% [ [4 v4 a2 \+ i" utvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb/ B! ?& f5 {# N' j/ a4 g
調味：- f9 } O3 D9 Q3 ]) `
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
! H/ R0 a. ], E) q5 C, g. l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb) @! Y3 C4 o# R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 I* I3 [) W; |: B
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
+ J) J; l/ M0 W( T4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇: {$ O8 p( f+ E* a
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。公仔箱論壇7 s+ b y1 c. `( v! k
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。) w" f3 b9 [; T
烹調祕訣：www3.tvboxnow.com U! u3 L* c% H# p1 B" W
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
$ W* L' E& p4 ?. {+ H3 c# y2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。www3.tvboxnow.com$ ^& P/ _# _& Y, R3 K# n
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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