[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：3 e" a3 F; v' L$ G+ h
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
) w, m% i7 g# Z& n; p2 i調味：
, C0 l+ `/ h- i公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
( i6 f. ]. X* Y3 d$ Z) c' v2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇7 r# m$ L, y3 k# d) r8 G
做法：
  x6 u( {$ O7 B1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇5 k, @6 B. C% X8 M% Y, q
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* g8 b5 b/ W% s
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
6 K$ q4 T0 J0 W: O# N4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
; r; @. \2 {$ I& c) y% i7 u$ bwww3.tvboxnow.com烹調祕訣：
4 A* r& t5 t) h4 e" F1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
' f! U5 [2 p+ v: [6 E1 j, gwww3.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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