[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面- C0 \# R1 W( E3 J
原料  
- X1 u/ Q' R+ k$ W: g8 f9 {9 qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
+ i  ]; x; y4 S) g: z& N! O　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
9 x# ], y, L" ttvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
6 X! u( M9 T0 N- f, {% @　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 www3.tvboxnow.com4 ^  B4 F  h  g+ ?6 u8 h
    步驟: ; s1 N! |- n* u" t
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2 @( c. N8 A0 U4 w% l; p8 h' ^        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
% ~9 p+ g# Q9 c: x4 Cwww3.tvboxnow.com        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
' F( F2 L: j% v, C- L. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
* T* U  R4 ^  V7 y9 ~# ^5 e　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
/ V; [, S& G" ^3 u) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。