[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
7 u8 i/ z9 v7 c8 M* j0 Q$ I) \8 y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  公仔箱論壇1 a$ {% ^- F6 e* O/ k
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
! }/ s" p9 l% v2 b' [tvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
. E- O0 y* L2 q, N9 ^- {0 c　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
/ q! p5 D# {2 G7 ?/ x2 b6 P+ d　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; X* u$ _% z) I- M) w
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　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 7 [2 Q5 H/ \& e* w
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
1 w8 w6 Z- g/ v4 W; uwww3.tvboxnow.com        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 L, \- M8 q4 m( _+ ]
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
# N. p- s6 W0 o# q' w* Y7 H公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
: \2 V, L6 @* _9 d公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。