[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( I, H1 `% N$ B; ^0 N0 `3 }
原料  . y1 t9 l- [+ b( \/ d7 x
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 E0 A/ B+ |4 y- `
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇5 S! a' }2 F' P, A/ w
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ s8 j$ w, j
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
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　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
( T+ q. b: r1 E& L1 g/ J2 Z        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
4 ~& {5 F7 _) g3 ]  Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4 m, X7 v. \8 O! D0 U5 N0 T/ Z* K& a1 \　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇" a2 ~* o& i3 U
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
  ~9 D8 k0 z" g; w+ o' k  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。