nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！www3.tvboxnow.com7 g6 b$ o9 E p
tvb now,tvbnow,bttvb" g' ]6 s5 |: D) X1 g; ]9 K
雲貴川米線勁辣掛帥

tvb now,tvbnow,bttvb' X5 m0 h- Z, r- Q* k
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 V$ D9 P) q- r/ \ C( W5 U, F
公仔箱論壇! X1 d6 x' e, ~2 u+ Z( R. ^; `
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。公仔箱論壇/ }$ Z d' W9 c1 A: O: h1 S+ U2 \

公仔箱論壇# ]- Z1 ^6 ]) D9 y/ e2 ~& C
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」 j, C3 R: E0 N7 {
www3.tvboxnow.com2 w/ V% N1 W4 C9 ^; b6 v1 A. F
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

tvb now,tvbnow,bttvb6 D f7 Y6 A* c7 _; i
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。. Y8 b) ^+ W0 j4 G( @/ P# h5 V6 i" S

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
tvb now,tvbnow,bttvb! O: E7 m& s5 R+ V
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 }5 v2 q0 y* l, z3 Y4 f* T

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 tvb now,tvbnow,bttvb! d5 D* Z2 g8 h
( D/ Q& c3 I9 [5 A: G4 x: ]
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31公仔箱論壇 d# v- ~+ `: b" c( K0 ~# o

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
公仔箱論壇1 h+ m; i' g9 u2 Z* B
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

( j( l/ ~# m6 y$ b! @
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' J2 E% Z$ D) o3 d" H) ?

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)/ A) J1 h$ N u9 `' Y3 _+ p
公仔箱論壇- n ]0 o4 A1 R3 r
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。

500cc波霸珍珠奶茶$10

www3.tvboxnow.com8 h, s" n/ |. |+ E: f
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 E1 L$ r9 Q8 B+ |

500cc朱古力珍珠奶茶$10

www3.tvboxnow.com" z5 f* |* O' \3 d
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。www3.tvboxnow.com c2 R) Z9 H, `- ^% y0 q) U4 z
t; T# l3 s. h' s) A8 y' l
豬仔包$8

www3.tvboxnow.com: S6 i4 _1 V* L) Z: [, \
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。
公仔箱論壇8 F* y) ~! D/ d6 ], w

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 o# _' Z' B$ ]" H
醒胃甜品芒果夠鮮

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」公仔箱論壇5 p6 _' g6 o% d7 i8 g4 S# x

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb. C5 F* K* a1 `$ ~$ Q7 Z g

藍莓芝士餅$25

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。

芒果綿綿冰$25

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。公仔箱論壇" i5 h Z% s. |

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇, N9 k2 D# I- h, d

小炒王人氣飯堂

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68公仔箱論壇9 S l) \: F# X/ {% t, W# W4 i

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。

順德污糟雞$68

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
公仔箱論壇( J5 `% O3 ]/ |4 ~6 f
蓮藕燜腩仔$36tvb now,tvbnow,bttvb- X- K* D; L$ N

公仔箱論壇' T6 B. L% q: a7 p6 V
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。
公仔箱論壇2 n8 i2 l: Q" T0 h/ i

7 p) {6 w5 B- e3 ?, L% n
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)

街坊粥品魚皮爽脆 8 i$ `# O8 ~. h% a* J8 w4 C2 N
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
www3.tvboxnow.com" Y, \7 q) l9 \2 O. _/ M: [/ E+ {0 X

' T3 N! w) J6 k) p; {7 ?" @
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
公仔箱論壇3 T. C% W/ [" q% Y

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$251 P5 ^* J) v4 A0 {) u6 C% o: `0 l, E% L

5 Y0 X8 e# K$ D9 G( M& F, u6 p
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。
tvb now,tvbnow,bttvb! I' K" Q# I" ^1 j
酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& b1 L0 k0 m
生滾膏蟹粥$32

www3.tvboxnow.com3 _5 a) G9 {/ {( Q: C; u, z
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( q& W0 {4 q6 l( Q) ]

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 \3 J. }+ Z: J; @' U
新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 ]; n c2 @' i. }% T
4 O% u* U2 z! U8 L# L" E. F
土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。