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材料
7 K! f2 z+ X+ L0 A9 ]5 Z9 k皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤2 A1 @3 N. a6 _( h& f! C
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法www3.tvboxnow.com: P2 f, h6 Y3 A( G5 q
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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0 S7 A( Y5 K8 i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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$ o/ I8 }* i9 h5 l. O4 V公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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