[中式食譜] 文園百花雞

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材料& o" B' A: a2 S
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量www3.tvboxnow.com  Z6 Y" s& x0 J1 s' v$ e+ E
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配料
' J0 ~9 e5 k) K2 r8 Otvb now,tvbnow,bttvb夜香花/火腿絲各少許
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調味料
# i: H5 K/ b& _www3.tvboxnow.com鹽/胡椒粉各少許
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1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。  p: m& p7 E# a+ R: \

5 p: G! N: C* \) a8 ^0 ]# v2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 z% C, M' k8 C
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。9 u& Y6 D. b3 K0 N( M) R
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。