[中式食譜] 文園百花雞

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9 ~5 B. L8 y  Z8 u材料
3 f, R8 F4 }9 d3 }0 U# H: s! mwww3.tvboxnow.com雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料
9 F, R$ g9 C# z0 {( e. S夜香花/火腿絲各少許3 q9 O* d" o7 K% p

9 G) p' m& q' Q& s& n* u公仔箱論壇調味料' Z, ~6 R0 _" L/ R9 J3 y
鹽/胡椒粉各少許
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做法
* H/ x, r, z5 G0 Q" L: Uwww3.tvboxnow.com1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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  N( m, E$ U- s, t; c3 |* R8 k2 z2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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6 Q5 r4 X' f6 M' s公仔箱論壇3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。tvb now,tvbnow,bttvb( h" c1 d4 J' G( s9 h, U- X
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。