【材 料】
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ n+ L( C% E5 }" W) _
牛奶 80公克
/ P. q' r2 K0 }; P( S; n, F, Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
- `8 F4 G" E0 q: d' k0 H! q低筋麵粉 60公克
4 Q4 k8 ~) s* x" {# [: ^www3.tvboxnow.com玉米粉 10公克
# W8 t9 Q. \1 Hwww3.tvboxnow.com蛋黃 110公克www3.tvboxnow.com% N7 i6 O/ Y9 Z5 c. U q; Y' r
蛋白 200公克
4 H n B5 J$ ]' J" G) E細砂糖 110公克
" x9 B9 G/ Q2 z1 d4 h* |蜜紅豆 100公克4 T8 k8 o `' b5 X4 c
抹茶蛋糕：
) p3 g* {# L, k+ M! Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* m) V0 X% @; a2 a; ^8 w
糖粉 100公克/ E% u5 f. R* p. }& h ?
低筋麵粉 30公克www3.tvboxnow.com( A r! W) b+ F: g* z: _& C
抹茶粉 5公克
' W1 u' B' H9 ?3 @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
3 \( p* w4 E( i9 rwww3.tvboxnow.com細砂糖 50公克2 C5 D6 x- A9 C4 |
內餡：公仔箱論壇% K/ ~9 a, p/ D2 \5 h$ H
白奶油霜 適量
2 @2 b: J5 x+ O0 e裝飾：
+ w+ }4 K d4 q2 f* P" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量* ^0 J m+ s, @: \. j
紅醋粒 適量
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_# P3 k7 W9 S' ^4 vwww3.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% p; B: k( x
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www3.tvboxnow.com3 |8 n; g: f3 T0 s8 ]
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n w1 j/ `; C- |4 }( B
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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& E4 r- Q5 E5 }, O% _: f/ u. q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇" H5 k5 l7 U0 \* h6 ]0 V6 ~
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www3.tvboxnow.com% _0 i. @: A/ C0 a' L# D5 |) c+ Z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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' O5 m4 j+ Y3 J1 [7 qtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。, ~. T. O* E- ^4 l: K& [$ i
1 X2 D P& s' A* \ c: @! Rwww3.tvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# F2 [$ c6 m/ H; d3 `- N" Xwww3.tvboxnow.com【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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