【材 料】
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黃金蛋糕：
) |: C8 Z- ^& _1 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# k0 h. h1 @
奶油 50公克
& h8 Z9 k) D* V% X h0 g+ wwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 60公克
2 W5 [6 ]- M [1 {# e6 F( H& t4 Twww3.tvboxnow.com玉米粉 10公克' {. L; f- E% m4 l9 h
蛋黃 110公克
& E2 b9 p8 a- C; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
7 i4 k$ d7 u# g1 x; y, T細砂糖 110公克公仔箱論壇1 P) z; y8 a7 Y3 P6 ]
蜜紅豆 100公克
9 b9 E, b9 a1 e8 N7 Utvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
% x1 Z: c9 X6 L& H) `/ F! m% F& Vwww3.tvboxnow.com杏仁粉 170公克0 `* D y$ X) j6 {7 v
糖粉 100公克
; h( B4 l& R% U( ^& A8 Jwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克www3.tvboxnow.com; w, J" E3 i$ j- B: j; @( b
抹茶粉 5公克
8 n7 {6 A" W; q$ s8 E( \# V- \) @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb. {" n% r0 ]4 t* l* u0 U2 a4 n* X
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' ~9 h; w+ t$ T1 ^ D
內餡：
; o1 S- p* k" X) K0 Z2 l) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
; d% u0 f# E2 [7 b, S* {& w0 utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( B% `* H3 D9 w* Q5 m& R @4 V4 [8 z xwww3.tvboxnow.com糖粉 適量
* U/ l; U, A. f5 P$ j/ g: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量( K7 y" N: y( J" h
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0 B2 l! n$ O7 h$ z公仔箱論壇【做 法】
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) u L7 i4 K0 l9 d0 B" X1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 p. ?5 }" y+ L- @7 ^2 a# C
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ O4 K7 N6 J8 k) V' K9 A
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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) { {) e, w! r1 B$ O0 k- E7 b0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。# ]3 G& `, p; p+ R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。! Y& M- H6 y% D) j/ X p
% a; f, B* j2 J0 V" d2 p) ^7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb- j p& f$ K, _% |
【備 註】
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3 \2 }1 y9 p: w2 y5 iwww3.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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