【材 料】& b+ e/ h: h4 {7 ^+ S9 e0 Y7 z) ^
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, `/ d0 @( X, \% ~' B: h- i6 ^
牛奶 80公克公仔箱論壇. j- k$ Q8 a1 p; Y
奶油 50公克
. t! o) R; P- {. X1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# Y) y- I4 \, P. V
玉米粉 10公克
( d0 [' s1 U8 e, o7 F% Zwww3.tvboxnow.com蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* i0 Q7 {* L# G; H
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 c# U. W7 ]1 i
細砂糖 110公克
' |3 [6 F0 p" \& M ~8 {蜜紅豆 100公克" `( C4 D3 _5 E* c0 o
抹茶蛋糕：
* f" d4 l2 x. K杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 N/ b$ q' u3 C m2 n R
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& v- E o& R2 c5 q' Z3 r
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 k! m0 N/ f4 w+ c N
抹茶粉 5公克
9 _9 i3 M! O, O* vwww3.tvboxnow.com蛋白 220公克
" m2 ]4 [# D: Q5 b. F細砂糖 50公克, S# e" `; N3 q% W$ N4 S6 v. h
內餡：
- x, ~ @6 K$ U8 Btvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 N3 [9 x8 Q& c
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% Z* T4 e9 A0 V! r
糖粉 適量. i6 z! Q% j2 v9 C
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) \8 Q( B6 n$ R- T/ R0 G: x: `2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
X: G' B0 h. w0 `1 H4 p, l2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D; V* d; T/ {1 |3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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! D; V# C! T9 ?# X7 b! P Gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。. |+ N6 c+ d. i9 g, u2 Q2 b
* X4 w: f; @ a5 Y% x5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( d1 U3 H, V7 F4 E h0 e( v公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 ^1 q8 b+ b8 Y5 H
, q9 ~& }! z- d- F7 e" R7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
F* ?& z1 J+ T8 f4 J% S) f0 ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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