【材 料】
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$ \6 L& O6 \4 Z: A6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb% S* Y, W( Z) B/ R6 w
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' I/ J) y7 d9 u/ I8 w% Q3 y
奶油 50公克
# J9 q. A$ ]2 M6 j5 ^- fwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 60公克
& o+ S: P% ^$ c' _1 }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克www3.tvboxnow.com3 ]8 G) o& q1 P' O' s8 o
蛋黃 110公克6 v0 k* q) u/ L/ X4 B
蛋白 200公克
8 P0 G) s( U* a! j: _( P公仔箱論壇細砂糖 110公克
) l" _4 R8 j3 L( R蜜紅豆 100公克www3.tvboxnow.com7 T7 u& z# ?+ V" R
抹茶蛋糕：
' D& P) v z3 D3 D8 o) L: }+ xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克5 F/ B! C' z' g8 a1 a2 d
糖粉 100公克www3.tvboxnow.com( y% h4 u! M2 |' A- \5 i/ _
低筋麵粉 30公克
0 E/ Y1 L# N" F7 x0 o; \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克, e9 }4 e/ d" c6 r( B
蛋白 220公克
& O. e' x4 R: }8 \3 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
$ \7 i. C- w' \www3.tvboxnow.com內餡：
& [/ |" H" {( P, b" H; B白奶油霜 適量
1 O n: {! w1 g) Y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. [7 y6 E/ c& ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' N; b' s/ }( K! y% X
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇9 _7 I" g8 s$ c- j- l2 s
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J# d9 V1 _! L* f% `6 V. x, e: S
0 r; J. ^! E; T/ m公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5 |- T5 ^% l% z' L5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A: B4 L N$ ~, V n- i
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇# K y; F* E" {
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www3.tvboxnow.com5 F2 k0 b/ \; d
( Q" }* ~1 r* d: b$ z% E# ewww3.tvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; v8 C- i, A8 p【備 註】. T# X! m+ h6 B6 _! H
( _3 M' j2 _3 H4 p0 w; x3 _. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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