【材 料】5 z3 j5 X$ ?- |4 c* U2 L
發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% P! C+ S( S, [* a+ v6 U
細砂糖 50公克
S5 W$ U+ ^" f" C! t0 s摩卡咖啡醬 40公克9 M i1 \: w# B5 x8 {3 G# J+ x, c
蛋白 320公克
6 P& Z3 J$ U r0 z% D2 C9 N$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克$ V/ l& E, j" U9 a' c" E+ I
杏仁粉 70公克
& E8 x3 o, g v2 Y" O泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb q% {9 [: }, U1 V; `, R$ e- k
杏仁粒 適量
& d( U, W' x HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
/ v7 }" V. g. d& uwww3.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
6 t1 ]% d# \ w0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量2 c" e# \3 g- t- C8 F
裝飾：5 w' T8 P4 w t- J8 Z9 `, L
咖啡鮮奶油 適量
& S+ S+ T: Y% z Q* Z# A/ ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量6 F9 w# G/ J/ q
巧克力片 3片www3.tvboxnow.com' V g d' i% j, i& u1 U6 X( m
草莓 適量
# n: o* |+ Q, C: e9 e6 rwww3.tvboxnow.com藍莓 適量
]4 V5 n: k$ }6 A K( S7 [公仔箱論壇白醋粒 適量8 B% F. p1 A Z0 S
杏仁 適量
! ~7 o' _8 q3 l. L1 I+ H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 r2 j; l4 [2 I% C( s" W2 C$ W# H2 n- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
; s! `! n9 x3 Y$ \ j d9 ?2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
" F. y- I- f" F8 V6 d公仔箱論壇公仔箱論壇( ]# j) j. ?- G+ s# C7 Q
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。3 G% l( [( R1 O& s1 P" i7 ?
' Y5 p- `8 `2 a0 utvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- B- Y$ U1 I6 S# F4 m
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' b# Q3 z' Q, ~) M9 ]3 V6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
2 v' E8 |3 @ M7 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
`# J/ A! V+ z. _# _' fwww3.tvboxnow.com【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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