【材 料】
' ]" d0 X' X6 uwww3.tvboxnow.com發酵奶油 80公克
- m0 n( b3 V/ T7 T. a5 V, Mwww3.tvboxnow.com細砂糖 50公克公仔箱論壇! i! w' W$ L% R
摩卡咖啡醬 40公克
4 d5 H+ t: c3 a, D9 [- Owww3.tvboxnow.com蛋白 320公克- i, Q& p4 d/ V. o, J: {* e4 f
低筋麵粉 150公克
% n0 p8 X# P5 `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
7 l* Y$ W+ `8 R) a Itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
% a% E i' [( v) B: S5 p- `杏仁粒 適量
+ ]. C& b. s. n3 o6 v- J( d公仔箱論壇內餡：0 X6 O( {$ h; M, k$ f, h
咖啡鮮奶油 適量
3 x' ?& J, y5 G0 K碎核桃 適量
! B- {. v; a) X& k# |5 }( Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 o% d* a; T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
4 `, ?9 @7 c0 N9 U* l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
2 _, p9 D. \ k巧克力片 3片
; L8 l0 h; `' Z5 Q9 m: g- V草莓 適量
' ^3 I$ z2 u5 ]2 {( ^3 d* e' h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量www3.tvboxnow.com( @. g9 l, M* G5 Y7 F+ c$ {3 }
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ c$ n6 W; v" m
杏仁 適量
7 {0 _8 q6 @; U5 |# Xwww3.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: N( J5 L1 w* i9 T
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇1 a& e) @; ^( v' V; `
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。6 v1 s5 T, R( G
' ~ {1 t6 l4 u3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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2 s7 J- p9 V# Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; g# n7 v8 l3 s& O( c3 Z
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& _9 L( w4 e9 B( O$ K- C
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。1 ]9 p) L+ i: t3 U- r
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。( W! ?5 v e- s* }9 C% s
【備 註】
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/ g8 q0 k9 x, W D9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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