【材 料】
3 L) ]4 C+ N) ` o) Y公仔箱論壇發酵奶油 80公克
2 @* b0 ]) y# \* W公仔箱論壇細砂糖 50公克
' N- E3 S9 c0 C( m9 \/ X( l摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ _& t2 A; e4 i* E$ F
蛋白 320公克6 v$ D( f. v+ Z& Q
低筋麵粉 150公克! O1 t/ |; I2 Q; J+ I' V% o) A
杏仁粉 70公克www3.tvboxnow.com9 L0 _7 e* B' I( ?
泡打粉 2公克
, {: Q1 H$ s# R9 j/ V公仔箱論壇杏仁粒 適量
0 L$ {8 F* _8 o6 S; }4 a內餡：
. U; U* c- h6 R0 u$ v6 r4 U/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
8 b0 a6 x/ m4 D公仔箱論壇碎核桃 適量公仔箱論壇/ a$ g, w+ y* W9 F4 [
裝飾：www3.tvboxnow.com6 o2 v& v9 |) w- h; \
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇* K' U* ~) J$ O6 V" |' _
焦糖胡桃 適量
8 {" z; c* F& `. _# |9 k- t C* _1 q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片公仔箱論壇$ ~; \7 u: Y i: N1 n+ e v$ p
草莓 適量
* }8 T8 C" Y4 r9 {/ S. {藍莓 適量* ]1 c# z9 p7 ]# p; y. [/ K0 m
白醋粒 適量
% ?. X9 h- I" R O! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
/ {# _- H- D4 m2 O7 r【做 法】
4 K/ O7 o1 ]& fwww3.tvboxnow.com1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
; D9 d4 J6 E8 }* H! n公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
; ^9 \3 h8 F9 M. S/ twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* v- A+ `: F- j
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R. [5 ~& X) m. t. }% E* p, H
# h5 _& ]# Y" b9 T, Ewww3.tvboxnow.com4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: e" p" e5 t m" r4 b% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇! S/ ?+ Q5 M0 a5 Z; D$ n
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, y# h3 c" c$ k% b- y1 b$ N
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb* D: F: P4 h ~$ s! u
【備 註】www3.tvboxnow.com/ G0 h0 [* G0 q& W- q9 x
公仔箱論壇0 l% F+ c2 W, E# X. x4 M
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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