主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
3 s9 V% R) s# V- k- J) [" L公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
0 P, S8 x4 l0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 i6 q2 ]1 S) N8 X
做法： 5 L4 n- C/ S% Z+ m" O3 D
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
" F, }9 c3 u# b/ T+ {# Uwww3.tvboxnow.com青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
& ^8 x; @6 V; N2 t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }% N @- O$ L
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, q0 K3 ~( O" n6 e
根据个人口味）；和好水淀粉。
6 I9 C( r4 v! y3 e- z
. k4 P" \; g0 L8 U+ Qwww3.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 B" w4 R. C# \. ~' C( ~
: L9 F1 w0 a0 n' a6 S公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
1 z' G# A6 z# n0 f钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 : |& }& |3 R" o- @2 ]
! P: o' H/ S; \+ F6 F! C& y b& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 * `& h: j& B. J; Q% E% v2 `& d
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 ?7 T$ V) B# v% @6 \9 ]
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
) N* a6 }" o, b) ^第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
0 _+ n+ H' t6 E! `, u/ D. \6 `! F下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
" h D; M% [: Y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) y' d4 [+ L6 b( W
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 Z& _4 p: q9 l7 `8 n1 g8 `辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ o, L5 w% q' F
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇" B3 W" c% K0 _+ @! H' w
注意： www3.tvboxnow.com+ x* _9 s! t$ B. S
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
" A2 ?- [+ `. M! K0 d公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
, T# L: Q. V. f: B5 t7 j5 G) f特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, D7 d4 ^' Z1 o) ~: z ?: ywww3.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 o% [/ o, s2 r& a5 \
人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 