主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
. s1 ^+ I" a% ^! F" I公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
, z2 Y0 k/ J [8 j/ \第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， www3.tvboxnow.com+ h+ C( F/ r1 Q
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 7 P3 f8 M/ C; `
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb m' A- ?7 ?8 a9 O* B$ M+ I
根据个人口味）；和好水淀粉。 & W0 ^* b4 ]$ d+ |; k. D% f
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇# {3 ~1 s& J W2 O+ j( R
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 www3.tvboxnow.com& ^8 B+ W" r+ D7 z
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
8 H4 D! a! m7 o( S+ i5 W油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
( {6 I. q" r3 f0 y第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
( _) O* M" I1 e' r6 B9 {% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
$ B8 N* X" S2 t& K* Dwww3.tvboxnow.com下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb( t& y' P3 U5 t1 |
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ y) u, K' z: c" {" T K5 Otvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 % z* {( v4 V2 N3 y! P
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
1 F6 ^% g7 n& H1 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. U# R0 P' e; d0 f# k1 |* |
注意：
% |! f' }) ~4 m2 |( i. g; i 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 % F# D H9 K+ \% z0 |
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
. e2 r0 E+ N: {: V公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
( t$ e( `" S, x2 w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇, h+ d; Q6 E( x4 i; q$ x' u
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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