主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
$ W( A) `- A( w- G- q1 z7 J公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇) G e3 |) ^& L' d' U, h
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做法：
3 J( Q- Z$ k2 c" _ {3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
4 B$ Q+ S) ]7 T青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, U- q4 G" `" g, C
; u" ~ n' j3 N- y2 n3 s第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
* F" K- U2 L1 n. X根据个人口味）；和好水淀粉。 % a: t6 d! i6 l* e6 Z8 i; M
, N* q8 j, t- T& x, a, Ewww3.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! M0 E' u1 `/ y% n* n. N
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 ) [) c5 o7 x* T4 n' X5 { ]/ U! `
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
0 k, _/ ], j0 W Z& ^) ~www3.tvboxnow.com油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 , L6 d. I- O: Q( Z4 Z* R/ w
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
$ e5 q8 ] A$ l! \" @+ H% ]第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
6 ]; _" u1 Y% ?) X: V% Z公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
& A7 G8 a, h# ?8 N4 o香。（注意：留一点蒜末别放进去）
; k& t+ e7 z- @$ K, z+ B4 K公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
+ T. Z6 O2 ` H# }! I5 M2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 + a. _: ^0 A; ]. h) U
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ Y. c5 x$ t: O6 ]$ \; } K
注意： www3.tvboxnow.com- `1 }% z1 g7 r" J
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
. D3 v! u9 S! O7 N火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
- @5 ~: _4 A( d2 I6 W: @tvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 www3.tvboxnow.com; O6 X5 ~+ ]6 M4 O: J* _, i& u
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 . f5 \7 M; {( e3 _4 E# Q3 J$ r
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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