主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \3 ]5 I8 Q- S9 _5 t" K+ T5 ?8 }
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a k1 w3 O8 j6 m
$ e; g, U) }3 d; D& q% o3 r3 G nwww3.tvboxnow.com做法：
4 F: i# j: a! L, L) ]7 B* b* o3 h第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， www3.tvboxnow.com+ C5 h- V1 h7 _/ c
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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/ S$ d" i0 M. `6 _$ \- L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
7 ?6 f8 w5 Q+ Y* ?2 H. r2 O5 V; Z根据个人口味）；和好水淀粉。
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, p- h/ {( v' r9 A0 n9 a4 dwww3.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 5 \' I" M! U7 d
* K% m0 S& t V4 b第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 m3 b; ~# N T. b1 y
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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' ~; {0 y; Y; l* ?7 `0 w0 r1 h, n公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
/ C2 ~7 A1 t8 m0 e5 Itvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
H ]) O' h( b第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 公仔箱論壇! X6 N2 E1 D2 s' c: N, r! q# w
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 www3.tvboxnow.com3 P# y: w S9 x1 ~$ c( b
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
7 S- J6 V ~) k7 y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
, k9 Y6 C% ?3 c/ E4 v( r1 n. Ctvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
9 f2 Y. e3 O, _1 m+ B0 `0 f$ c4 Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 6 @, |& s# _ h) v1 l5 G# A
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇, {1 {( e0 F9 k2 G2 v# H
注意： * y/ Q, Z, y" J: ^# X; Q
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
! R) Q6 n9 C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
8 V7 a$ z/ X: n! c! Z) vtvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w& z+ x! F5 G- Z% d' U. f! I8 t9 p4 C
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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