主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' R7 p9 Q$ R
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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. O1 W- h# o/ L! K& Hwww3.tvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ Y$ A% B6 \, }; C& b- d6 X
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
5 x" d7 T, h7 V+ Q青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. X$ e. s; ~! z7 R
/ k' L4 v( }7 D0 w/ ?第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
/ q4 d/ b& M# p0 j* q, I% n& L+ O公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, l% d5 _" V6 ?, |" K! E4 k
1 \& i0 \0 N! o9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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5 W3 H! j1 v, T; Y: i8 |: ?$ f- q第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
6 o3 J4 T: a7 y. ~tvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 P& _! t+ }" N2 X
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
9 C( `6 @6 t6 z8 x: D: K' B1 K油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 % ]+ c, l$ _, l3 M
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb. j/ s4 n2 s+ a% o1 f6 h8 _
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& F P: W [; q, W) A2 ]6 z
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
. w& h; g5 E: b% R/ ^香。（注意：留一点蒜末别放进去）
- V: L; e8 h$ W* j% Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
( P, Q+ B# J4 Y) C8 j, A; n, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 公仔箱論壇1 K: D& \% c2 {2 i5 {8 y" X0 {
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
+ Z1 h* ^7 D7 t- Q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： . v* y! {2 l# S% h
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 4 l7 P& T; a& z- H3 I
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇$ Y: V' b$ i9 I0 m9 ~
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇2 W" X# E0 u7 j2 x0 p0 E$ [
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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