主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb% {7 O, e/ Y3 R$ d6 J* V
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 0 s# |3 \$ d4 _0 X- A( u5 N
/ `( t ]3 e1 c$ Y2 ^* [: Pwww3.tvboxnow.com做法： 5 _ A: G5 F. W! E% [8 A
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
* s: X+ ] o) T5 |( }# ~/ }, Q青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
! L# u2 U* w( A/ P5 O: E- utvb now,tvbnow,bttvb根据个人口味）；和好水淀粉。
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' v9 S% Y) l% jwww3.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- ?5 o* V. P" f1 C$ l) \
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
& c& k7 a4 k3 }8 S. s钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
# ^' j8 B- ]6 ~9 H: D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
; s& y \/ r$ s$ Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ h# \' C5 Y+ X. T# _5 |% ~
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
$ H; _- C1 r6 P8 M3 _' X; j/ c$ H公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 www3.tvboxnow.com: j9 Z" n& G6 _' v0 {, p; d9 f4 c
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇- a2 ]1 h9 q8 }: d0 r3 E
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
4 J5 w* N a0 y2 w, o8 ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
& m: ?2 }4 Z7 X8 s" g: z2 q 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
5 G' V+ ]' J) g/ [& j6 M6 a+ Htvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇' D( F$ `# x* C; L0 _6 @
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: B) ^' W k# I
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
4 Q+ Y8 G8 @. e% N; Ctvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 www3.tvboxnow.com3 g M2 E2 ~! S0 }# q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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