麻辣肉碎茄子

noschimo

材料 ：
& E1 G  a: A* h6 F# M; F  Ctvb now,tvbnow,bttvb2條茄子，約400g，切塊
! X4 w. z3 A% _" y& R/ ?# E- Ctvb now,tvbnow,bttvb2杯炸油, ~5 k. [7 |4 Y. V4 z6 q
1小匙蒜茸
7 ?: E4 p7 U+ @- Ytvb now,tvbnow,bttvb150g肉碎tvb now,tvbnow,bttvb% [7 Y8 @) C2 R* @
1大匙麻辣香油*
' z  O' j* d* g6 u, l公仔箱論壇調味料 ：公仔箱論壇" Y; d' N# |( }# ^
1大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 v# p) ]6 \9 C+ S  D- Y
1/2大匙生抽
' e% M& A. ~6 M1/2小匙糖
8 q2 n) i  t7 |- {) stvb now,tvbnow,bttvb100ml水
# `" C/ U$ M8 {* G6 Kwww3.tvboxnow.com1/2小匙粟粉www3.tvboxnow.com! |9 Z4 i  z! \: j4 N% J% k
做法 ：
. V  c+ ^% v1 o) Z# ?1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。
% N6 q. v& m) v3 K公仔箱論壇2. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。
, Z2 s. F$ i; W5 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 u( P/ s2 \+ u
“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。
  d6 k0 v( h* [$ U麻辣香油 ：
. L5 M  T9 t# p7 G  x公仔箱論壇材料 ：
& A/ m, E' a! v7 \3大匙花椒' ^$ j  j# J+ H! l# R* x
20條辣椒干
' v, ~; J( K* x. H+ \200ml油
. @  P3 [8 p% i3 A4 Dwww3.tvboxnow.com做法 ：
  _/ {7 e, @' J4 A! I, l公仔箱論壇將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。