煎蒸银鳕鱼 4 O: j5 i" F, G$ ^+ U- A- g8 V
% f- W4 p7 T1 a3 k$ Mwww3.tvboxnow.com主料：鳕鱼 www3.tvboxnow.com8 C! |. {, M" d9 \' E- r- O1 } B. V* Q
辅料：葱、姜、香菜 1 e7 {6 D* H( s9 o2 u
; B, E* w6 w) \. a1 t* m" T调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) C' D, D0 S1 `6 {7 k
. A2 i" X& ^: j- r- [" @www3.tvboxnow.com烹制方法：
3 J v7 x5 O- l p: A1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；
$ }8 O6 A' W: i5 j% g8 [tvb now,tvbnow,bttvb2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。 , A8 V4 ?9 ^8 M! P* y
特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。. ?8 I* ^" O$ z# z; b
tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 [ n; I2 c- V
% m3 t7 n6 Z8 c" `8 K/ T$ P% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波蒸鱼
% {" u3 `, y9 H/ ~1 }, m: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲈鱼
- f/ {. `) j. b N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X( B* b! ]5 m! C* e# @8 M辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
& D, j7 R7 R' H1 g公仔箱論壇, s. r' {! ?+ a
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉 公仔箱論壇4 @5 c; E6 k. S7 D& u
烹制方法：
' |. M [: S1 I! a公仔箱論壇1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中， www3.tvboxnow.com% W9 x6 g7 f0 G1 ^/ v) f
高火加热4分钟；
" Z+ s/ ^' ?- D; n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用； tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 V, s: N* J! q8 r
3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' B" R8 q/ j7 f
特点：鲜嫩爽口，操作简便。1 N3 T9 z/ k) a0 |9 I0 @, W9 F
0 T& _; c! O1 ~清蒸武昌鱼
1 O' g4 A+ Z. I. V4 b4 b& y公仔箱論壇主料：武昌鱼 公仔箱論壇% z* t0 H) q* T! T
tvb now,tvbnow,bttvb _3 f4 a6 Y6 j. z( J4 a* ^" [
辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇 2 A* g4 {+ L( b8 C2 d) R4 H
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调料：酱油、味精、香油、料酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ S* y8 h4 L2 {# V
烹制方法：
/ `. H/ x* l' s' ], e* S公仔箱論壇1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用； ) K* ~1 W8 N( I: R
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
2 d3 X6 I9 N* p4 L$ R1 |2 rwww3.tvboxnow.com特点：肉质鲜嫩，营养丰富。9 S' N6 v5 z, g9 J3 ?
7 J8 ~: V1 j6 V9 \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：银鳕鱼
6 w$ W% \" R% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N& Y3 v8 k: \5 ~0 e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：冬菜、芥兰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 C% b6 @( U1 m
公仔箱論壇* K j \% S& L- Q
调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
8 i! B8 l4 a7 @( H- B公仔箱論壇
: f) o6 @+ U, r7 k公仔箱論壇烹制方法：
; N; q3 k: @! x$ ]; e1 kwww3.tvboxnow.com1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
) I5 s8 e% ~/ Y( l2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
( Y* q" H S5 i# r! Q# V/ B0 o V$ |3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ D2 D( Y& M; y. s6 R
$ N( {2 ~9 H! M; ?6 R3 Q" x: a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：鲜、嫩、色泽艳丽。
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 公仔箱論壇5 U- k7 I+ {, l. x
榨菜笋菇蒸碗鱼
1 }# `7 h; @1 `( g# a公仔箱論壇主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 ) o0 V- a( W) I
烹制方法：
2 A, O; w; ~# g: K' s( [- awww3.tvboxnow.com1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；
- B5 [+ h8 V' ytvb now,tvbnow,bttvb2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中； tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 j% o7 k( ?0 M3 j: C
3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上； 公仔箱論壇0 y6 [0 A1 J! j4 ?, z
4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
3 M& J S0 z. `3 C+ _特色：鱼软滑、味香浓。
5 Z- I. ~6 M) p" ~* J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 l7 r: P; r: n. W
7 C" i1 o1 W' mtvb now,tvbnow,bttvb豆豉蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 ?) n4 A3 n, e
材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉
& b8 ?2 T$ @" Y2 u# l) I6 T; Lwww3.tvboxnow.com做法
: e$ e" @" f+ Z# |. D' c3 V+ l公仔箱論壇01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. # H% x% ~! `7 w3 k1 x* n0 X
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出. 9 q# y2 G2 `. c3 j: ?
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的. ' h% k! G5 O: A( o1 A
; V7 r/ E4 T) Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.
) @# p. N# i: B: D2 O tvb now,tvbnow,bttvb* I2 I9 |& \; G3 c0 O! [" ~
粉蒸鱼
7 x# w' B8 P' N用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 w; Z6 W6 b9 _5 w! O! ?' a
做法： tvb now,tvbnow,bttvb. e! s. p# _1 R. W( ~
% Y& g5 V- V9 L! A2 |! H6 `' Fwww3.tvboxnow.com1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。 . `# Z+ W3 H( ?: z5 V
2、加入米粉、汤拌匀。
2 \7 a3 Z4 t( t( P: gtvb now,tvbnow,bttvb3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。 / X' [- i* H R0 J& K- U3 C$ y- w
4、取出后撒上香菜即可食用。( d& B; C: l s, N
9 g( [$ ^% i+ X8 `! L& U公仔箱論壇朝天椒豆豉蒸鱼 ]: _+ i7 s9 |9 }/ x+ l& U3 t
材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐 tvb now,tvbnow,bttvb2 P& i" H2 f% U4 b8 W9 m
做法：
0 `* }; @5 C0 Y3 S6 @* V2 `公仔箱論壇1，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。
, ^$ ~" a" t8 ?% g3 C公仔箱論壇2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。
5 |1 L# f0 n. v K( A7 j% a' k公仔箱論壇3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ Z; h. V. O6 Y/ [5 Z7 s
4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' \. k; c& m3 G$ }3 B4 W" L
& z `0 e: l& Rtvb now,tvbnow,bttvb榨菜肉末蒸鱼 8 y* {# T# z! N4 g
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材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) ; } l! N# |2 K% G
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调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) www3.tvboxnow.com$ M& E& A1 V* t- k: V/ O
做法:
6 q; S. g- |, `5 x2 t1 Y& B+ U公仔箱論壇1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。
4 \' l. }2 h( }+ k/ ]' q2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。
' I6 e) `" `& m7 l7 P- e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。 tvb now,tvbnow,bttvb. b, h- g$ ]- k9 H: b0 e4 G
4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- d' a2 A6 R ^' i3 F6 E$ `
5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。
! k! h2 a; x6 I: i0 I- w公仔箱論壇
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# G; w) `) p" v8 {- V公仔箱論壇剁椒蒸鱼 ! A P: o- r- M
原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。
3 k# j0 H+ O; k9 Cwww3.tvboxnow.com* H1 [. w/ j" |/ F% k
做法：
! Q6 C4 m% u+ |. b( y I3 |1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 www3.tvboxnow.com% k7 D X% P+ z& Z) g4 Z% Q
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
2 o/ {( ?9 f* C. r% @# ~. ~+ H3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 公仔箱論壇1 P0 P* b! \ d- Y+ k
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 $ s% n! \7 q1 z5 q6 e
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ }9 {8 }( W( ?0 g% g
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
, X# E$ h. V& n6 r- r; x2 L% k7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
: P* U( ^+ y; K2 I3 c8 a; z3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a( p" R8 s+ k3 a+ n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣蒸鱼 公仔箱論壇; j- a+ u5 E- o
主料：草鱼1000克 tvb now,tvbnow,bttvb& x7 R$ o) z: p* w* u. v
辅料：糯米粉200克
5 N7 ~- L. _. g% t ^% g S |6 F调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
+ u. s8 r9 }7 [% o' S3 \( k) ], O公仔箱論壇
$ @: e0 \ K4 \1 u2 w" p4 ~ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 Q! ^, \8 G9 P% \; c: b S/ q
1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁； # Y8 J- ^* o0 S* x! M6 \) s$ J; Q
2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；
. B( T- o) [1 @: G, c3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；
8 c$ D3 e8 Q. k& _4. 葱切末；
; K6 H: N& j' K+ s5 t9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；
# J* R6 R- I( C- ttvb now,tvbnow,bttvb6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可. f# I$ T! j9 Y9 Y
- H/ l) H8 ?7 c7 P7 y& E8 b1 Nwww3.tvboxnow.com荷叶蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 a) T1 y4 f4 ~) `. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( T( h4 _. Y9 K/ M
主料：鳜鱼1000克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s. r+ N9 p$ V' ]# _8 p
辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克 , A u# V) {* d# z
调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克 www3.tvboxnow.com! p2 A# L; {( O/ @
做法：
% { @$ S3 r! g! s$ O6 T3 Iwww3.tvboxnow.com1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块； 公仔箱論壇0 G- F) |2 J& H) T" ~% M m- P
2. 葱切段，姜切片； \ a4 n. B( X. `0 |2 R- t
3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
; W9 G/ @& d8 O. Y公仔箱論壇4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆； tvb now,tvbnow,bttvb! q& }# |% o0 z: [: z
5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝；
: z2 O) K* x0 D0 uwww3.tvboxnow.com6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份； 公仔箱論壇' _# k7 l+ R( Y) U0 H$ e8 V) O
7. 把猪板油切成12片；
9 z: t2 D2 q5 }2 o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
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: Q/ z) O1 N K# ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb
. U( B" S0 J1 \; B9 i2 d! v hwww3.tvboxnow.com
! z# b2 s5 i) U3 ~, C6 y. }% z公仔箱論壇梅菜蒸鱼
0 T2 L# x" J Ztvb now,tvbnow,bttvb原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 6 w5 h& H% w; s8 C+ I. E
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制法 公仔箱論壇8 A# V w7 T5 o+ w4 G) J
1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。 X; f- p4 N1 T% I* D& t: V3 k
2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 R. L; Z4 B5 t
3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 H6 u7 V6 Z7 I# ^
% l1 j" A" d! N2 ?4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莼菜鲫鱼汤
, n7 g/ `9 D" Lwww3.tvboxnow.com主料：莼菜
, H/ U% ~) }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K: N9 C, D7 H, R辅料：鲫鱼
1 J: e- f, g: x. N2 ]- n 调料：盐、胡椒粉、料酒
3 |( c0 K1 j5 `: y; Atvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法：
8 |$ K- R6 u, Jwww3.tvboxnow.com 1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用； + n. a1 Q9 J% U4 |6 D
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
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發表於 2010-5-2 08:59 PM
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