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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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1 Z9 B8 f% _6 p* H4 E9 l公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。www3.tvboxnow.com' ?+ [1 e: g+ a" w5 z( \
8 }8 _: _ L. O$ D3 _4 k: _公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o4 e- L7 u( L8 E; ^% D
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- t# x3 R( V Q9 D* ]$ x1 X, N& z' o报导／摄影：黄文凤
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5 q; f3 x' n- ftvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 J% N. O" x8 w! O& D
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。www3.tvboxnow.com% F" N3 @1 d' u4 w0 |+ U
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汤底熬足5小时
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8 o/ S8 e9 v4 r9 cwww3.tvboxnow.com王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。8 @! [& Z4 k- q; Q
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2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ A; N& B# ]7 R) i6 e
8 f2 U3 e+ g6 k) Q& W; L8 z郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。" ^4 {+ N" e. T9 D2 ]+ z# [& t
5 B2 M4 ]+ B+ ?& Q$ c" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
3 Z* N, w- Z u8 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* c; L! g! Z& [2 E
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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