+ B: y2 f4 C- I0 T+ |0 T* \9 p) A王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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9 M; c1 m- X2 |& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。
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3 U( T1 w4 O K9 C/ X. U采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇, U3 c7 f' I. B" a u7 r7 X( |
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. f! z: y9 G) v+ {( [www3.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- l6 ]& Q- K8 X4 [" p, E2 D
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。# [. i; {8 n. B Z9 q
0 ^1 l& Z" o4 k- X3 u" M& X汤底熬足5小时
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C* W7 U/ ^2 X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。1 J* x* o8 b; I% X( y6 x) [; R
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。+ U, f$ ]0 k( T6 N6 _
' `# L& O- V! Rtvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经4 |* f; X; m0 m7 A- p1 c: a8 J0 S+ |
" N0 }2 {' x" @) g; F( C7 ?$ Iwww3.tvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇$ z ^- u4 h: ]( M4 x
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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