 tvb now,tvbnow,bttvb+ _% X" a; u! A# X4 h$ w/ O
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5 u) k4 o. W- q/ }: E1 ~
1 x- |3 k j) L5 t, Wtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
; I/ l) V3 @; P# rtvb now,tvbnow,bttvb " ?6 Z% d2 Z( ^* M) L4 }+ h* E! E
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇* Z: u% W) o4 C# z& S0 x S: Q
/ r+ h! L' H5 P& a& I6 p" dtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
! i, H8 }! v$ V2 K3 i5 k9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n9 r3 I6 M! Q1 x8 ?www3.tvboxnow.com金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。3 b# W1 d, P. k) z# g0 |
9 E5 o7 d. { l' r谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
, Y! j4 g3 O+ \8 D9 `6 U0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! L: i% X, S1 r3 g1 e! P- ?
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
5 h) N: @3 L9 P* g
; _2 S# Q/ X% M1 ^, j8 T& H谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 . L2 G3 G: ^* C
! V) T7 `! L: a# D9 E. A
. H2 ^! r4 f( J/ m0 V2 Y
4 D) [0 F4 ^# e, c4 Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
, D& S0 U# j5 ?) P% I
% l; M) B6 Q$ z! w) b5 k& uwww3.tvboxnow.com沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
$ R4 |% H. r. O0 G% @8 ]! c" K" ]( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J2 a1 P5 X9 S5 I推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ Q1 P, m: P2 N+ k5 C* U
公仔箱論壇: n; n4 F8 l6 v& V6 ]2 E
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
5 Z/ D" N2 X8 L) B$ K% W% C! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } \+ v/ T. ?4 R `) F4 {
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 R+ \6 }& b# N! E4 \, m" a
www3.tvboxnow.com& P8 U) t% D8 B+ o0 L0 M
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。. k) M/ m/ V, K, ^6 ?
4 m; l# e+ f1 V. {' V然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
X5 |7 {* B. q& Z6 Z/ c2 l公仔箱論壇
7 O6 A5 e+ ?* d e1 Uwww3.tvboxnow.com烤炉卫生健康8 b) k- i0 q" p' x: n0 m1 d
' \* p! t5 ^ P; H8 G( s为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
4 G7 Z7 o0 C' i. }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 s& a0 ]' G( x
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇0 t+ i# Z. @$ T6 P2 h# P
tvb now,tvbnow,bttvb* A9 b& _4 s" ^! O3 }4 L
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
: _/ A, I% T5 v$ v, o( g: ^' }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K% J1 c" A0 ^: h; T, V6 Q$ E9 u
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 @( a: ~" S: A; k
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
+ p9 T. E" ]/ m) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 ]: G; Z7 p
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
. v$ Z0 {. a+ K1 _5 r5 ^
9 l2 I" o; [, a5 w& Z1 u5 H自创沙爹酱 客似云来www3.tvboxnow.com: ~0 S5 W1 R7 J+ \' ?5 e
7 u& g# }$ \% C. u1 R) ]tvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
9 Z% \* a2 [1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 G2 e/ G5 X; P
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。1 E$ e9 x* N1 V3 }& \; b
- |, }; P' q, z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% H; H8 m: k: x) Z$ W, c! r
www3.tvboxnow.com' A& X! P5 g( |' Z( t% \
一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 I) J8 ^ i4 \3 H7 V" V
0 u: n7 q8 L& s- T+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& r0 q# a: A9 T4 b/ W5 `$ U) q
6 ^6 R$ k2 m+ L公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
" `. G" Q; x7 s/ F# v, itvb now,tvbnow,bttvb; o" `& o* m6 u9 T
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
6 \* P' r0 Q; l" J公仔箱論壇公仔箱論壇9 V) b8 z& l& N7 R
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
* n- a- u& \- r: q. \$ n: {% b. R) h- r% D$ c
营业时间：6 pm - 10pmwww3.tvboxnow.com' n* k: L& ]0 Y& [" f( W; H5 Q2 B! @
价钱：一串55仙
. T$ l3 \- i3 {! \- M地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
