( K4 r+ L! g$ U* r1 g& Ewww3.tvboxnow.com没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇! {2 x. P# q* [! W4 |6 U
/ k# |, H% R$ O9 G6 ]) \ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
) L8 w& L, Z8 r9 s! t: A, K 2 h- O+ g' {& T5 f. P0 B
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。 |) t$ ~( i: b* p
 公仔箱論壇, E& p/ n& n; m2 D ]$ e
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
5 F. x; @$ A4 W2 t www3.tvboxnow.com: o! I: p- m" C' X3 ~# a. C
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
4 F5 d2 H& C: @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ N+ z1 w* Q
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。$ r. Q5 W: X; n
 7 R, M1 p& G3 n h: G5 M8 Q% c( f
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
% @9 S# Q" H+ D+ k公仔箱論壇
7 ]# i8 m$ A( {2 k& F; P谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 + N' m# ?! G2 T( f' W: \* o) M! @
k$ m' a4 Q: S- b8 z6 @
www3.tvboxnow.com2 X( u4 `2 m' M I4 ^& y9 n5 x% s
9 |1 ?2 b! M3 x; o% r公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
- s) s' W7 m* p6 M* T7 J公仔箱論壇
, u9 c D2 m- V; \! d+ T0 R- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
+ ?6 r; k: e# f: d6 j
. \* z1 C8 ^% k" w/ F stvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇/ x$ ]9 Y' `8 v/ \0 \( h
" i: \- D1 p7 f: N虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
" P: T" U7 L! `! g& `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Z w- h0 {" X& N) P& S
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
4 o! ^" n) c& _" \7 `+ m1 O3 I. G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
, S+ s3 ^ f l公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ {' J8 q" Z$ b" y7 b6 o
: {2 X/ a& [( i: ~0 j然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
; f3 \% y2 {$ k: ~
2 c/ y6 J6 h* |烤炉卫生健康公仔箱論壇 c; s$ J7 k% Z, I
) L" y9 t+ ]8 h5 R7 K' c* E) stvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。1 U8 U4 B! R& X5 [6 |1 q$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb* {5 Q7 O( w9 k$ v+ e' a
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇/ n, F9 L" Z7 D, V' S
www3.tvboxnow.com9 X+ ]: r# G _8 q1 q
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇: z' f" Y' A# n. @: a8 c/ Z
! x$ S0 x; H/ ? j: |5 v* N+ L/ |tvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
. ?% b1 ~# Y! N) n; h: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)www3.tvboxnow.com6 V7 s/ b' B" }
价钱：60仙一串www3.tvboxnow.com: k& ~. Q, j) V% M& u! E4 E
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）4 m, l) g2 K- z
( D- j5 }1 ?* j! a* }tvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
! Y6 H8 o! u2 m; cwww3.tvboxnow.com1 e' h; d$ F& c$ ~' u: e( g1 G
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb/ p0 }0 _" y2 u- U
0 C' P. w9 h/ htvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇; `6 l0 o- d- @. Q7 M3 J
- ~3 T( Y$ N9 |" v6 B6 n# U7 |华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。2 \/ U0 H. l1 {- ]2 A
6 W( v' l- Q/ ^% E. |一买超过20串
% D# Y# \4 n0 @! M2 l# q, b9 |公仔箱論壇
2 F# I4 Q, Y1 _# G- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
1 \7 c- q* m$ F# b; k6 n# v- z, R. l: F
% m) k, ]% C2 J; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
; c$ G$ ^" |+ ~$ K7 o) E* a
/ W6 y: |$ p" G) i, n谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
' J, E/ h1 X3 S; _: Z
" ^' R% A0 y" j F( o- z4 R) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
( ^6 j7 a8 S! y& P8 P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I% q$ U6 y! ]. d. ?7 H1 M2 G/ _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
" h! a$ r u; x3 p( Z- ]2 J3 Y8 H价钱：一串55仙
# r0 c- W% S' f$ W+ Q, x2 S# E地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
