6 V* F9 z* [; v- u9 `: b+ c公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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R# ^: z! ]# d( G. U. g8 R' V公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。: ]/ o2 Y8 y/ y5 K; h
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 c+ V8 ]) l, h& Q; L) W. h
+ h# |* g' H" U金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。9 J. w% G' X% U' \/ a3 G
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! p9 I# g* U; |$ S0 V8 d0 o
5 m$ _1 T" F, i; N, xwww3.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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- u5 ?, C) `3 Ywww3.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb& R( _) |( l# R- T2 t
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1 ^- t1 b, J9 d" @" y. Cwww3.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇' j* p: f& B9 X B& p6 M
7 Z) E, A, {, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。 Q& h; |# Q" i9 j5 Z9 x" c
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推陈出新 没蘸酱一样可口( O; p7 E! A7 o( L8 X* }7 l) f
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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( m* k V- j* U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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5 {7 V$ r+ }& y- e S3 m4 T, i- K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇% V6 x3 S! }/ R
2 S' c; q- C* Q* X1 Ztvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。( c( y! Z2 f, r! |, ]+ x
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烤炉卫生健康公仔箱論壇! `. i3 A/ F' [3 K, } D; x% E
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
! ~+ N" K+ C4 I7 }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, u' F* G+ Z% l f4 F
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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2 D- Y( u8 k, b$ x) O6 {6 N4 gtvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹5 s7 Y$ D; e8 X4 a) [
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 N5 `8 k5 C& n# _3 I' b6 I$ u公仔箱論壇价钱：60仙一串
8 Z- w) a% a$ W! {! P1 S公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb7 k- O' e1 h, |
' D7 g7 ?# B7 T% m& Q8 ^5 k$ y3 @自创沙爹酱 客似云来1 a2 q( d) Z7 ~1 q/ k. a) E
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。www3.tvboxnow.com4 n5 B3 q9 _3 ?- _* [
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。: e t. n9 a. ^* I
! g2 k) a1 d4 u' u9 A3 u4 U0 `华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇5 B6 F& Y9 H3 B/ x
" g, y; |; Q) a: o" X3 b一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# T7 J: t( f+ i
. a/ d5 e' q! L9 zwww3.tvboxnow.com营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。: `5 w W' b3 V1 W3 J( \, Z
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。www3.tvboxnow.com+ j; |8 K5 u/ {+ H0 \
: m) T$ `& r# z- p1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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7 c; C, W |$ X! S' Mwww3.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm
* U' ^ s8 z6 b3 M0 | M& Y价钱：一串55仙
( Q, l7 D+ |0 U3 |公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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